Dýňová pomazánka - vynikající

Ta se tedy Jardíčkovi povedla hodně moc.

Upečené nebo podušená hokaidinka, trochu do hněda a do měkka, rozšlehat třeba s tvarohem, se zakysankou, klidně i trochu šlehačky. Osolit, trochu muškátového oříšku, nechat vystydnout. Cibule do hněda, lžíce invertního cukru nebo třeba javorového sirupu, zasmahnout, aby to zkaramelizovalo. Ideálně na topinku, s tou si to prý nejvíc rozumí :). Ale popravdě jsem to následně dávala na cokoliv a moc dobrý i tak :).

Variace na lepenici

Moc dobře to Jardíček... se slovy, že z kysaného zelí je to na něj moc kyselý. A protože teď v podzimních bedýnkách zelí bývá, není problém ze živého.

Velká cibule na oleji, do toho rozmačkal vegepárek, do zabarvení, půlku schoval na dozdobení. Na jemno nakrouhaný zelí, krátce osmahnout, lehounlince podlít, malinko 10 minutek dusit do měkka (dle potřeby), dosolit, do toho zakysanka dle chuti, promíchat, do toho jakýkoliv uvařený placatý těstoviny (nudle, fleky...), na talíři dozdobit zakysankou a cibulí s párkem.

Na té fotce jsou suroviny i na předchozí polévku :).


.

Polévka zeleninová zahuštěná mrkví s krupičkou

Opět Jardíček a opět z bedýnek :).

Cibule na nudličky, petržel a mrkev do zabarvení, lehce zasmahnout 2-3 lžíce krupičky, zalít vývarem, do toho mrkev uvařená bokem do měkka a rozmixovaná, aby osmažený základ zůstal v kuse, pak trochu brokolice, osolit, 15 minutek pomalu provařit.

Strom roku 2023 je náš, v našem kraji!! Hrušeň z Mrákotína :).

Podařilo se nám to, všem, kteří jsme pro ni hlasovali, patří dík :).

Více zde: Stojí hruška v širém poli
Pobavilo, když se v komentářích na sítích objevil návrh, že by na vyhlášení měl dorazit se svou Hruškou Čechomor :).
Stojí hruška v širém poli (zdroj You Tube, kanál Km9Lucy)

S textem a filharmonií TADY.

A mne při té příležitosti napadla ještě jedna zamilovaná písnička, i když není přímo o hrušni...
POPELKY - STROM

Polní cestou kráčeli šumaři do vísky hrát,
svatby, pohřby tahle cesta poznala mnohokrát,
po jedné svatbě se chudým lidem synek narodil
a táta mu u prašný cesty života strom zasadil.
R. A on tam stál,
a koukal do polí,
byl jak král,sám v celém okolí,
korunu měl, (korunu měl) i když ne ze zlata,
a jeho pokladem byla tráva střapatá.
2. Léta běží a na ten příběh si už nikdo nevzpomněl
jen košatý strom se u cesty ve větru tiše chvěl,
a z vísky bylo město a to město začlo chtít
asfaltový koberec až na náměstí mít.
R.....
3. Že strom byl v cestě plánované, to malý problém byl,
ostrou pilou se ten problém snadno vyřešil,
tak naposled se do nebe náš strom pak podíval
a tupou ránu do větvoví snad už ani nevnímal.
R......... Stál tam sám,
Když koukal do polí
Byl jak král, sám v celém okolí
Korunu měl .... I když ne ze zlata
A jeho pokladem byla tráva střapatá
4. Při stavbě se objevilo, že silnice bude dál,
a tak kousek od nové cesty smutný pařez stál,
dětem a výletníkům z výšky nikdo nemával
a přítel vítr si o něm píseň na strništích z nouze hrál.
R: Jak tam stál,
a koukal do polí,
a byl jak král, sám v celém okolí,
korunu měl,(korunu měl) i když ne ze zlata,
a jeho pokladem byla tráva střapatá ...

Nedvědi - Na kameni kámen

Jako suchej starej strom
Jako vše ničící hrom,
Jak v poli tráva
Připadá mi ten náš svět
Plnej řečí a čím víc tím líp se má
R:Budem o něco se rvát
Až tu nezůstane stát
Na kameni kámen
A jestli není žadnej bůh
tak nás vezme země vzduch no
a potom ámen
a to všecno proto jen
že pár pánů chce mít den
bohatších králů
přes všechna slova co z nich jdou
hrabou pro kuličku svou
jen pro tu svou
R:......
Možná jen se mi to zdá
A po těžký noci příjde,
Příjde hezký ráno
Jaký bude nevim sám
Taky jsem si zvyk
na všechno kolem nás
R:........
Na,na...
Zdroj: YouTube kanál Kobroslav

Pečená zelenina a salátek s ačokčou

Pečenou zeleninu si dělám celej podzim, že protože mimo jiné i bedýnky. A dobře se to v práci ohřívá. Takže co zrovna je doma. Tentokrát bedýnkové je všechno. Brambory, hokaido, cibule, kousek zelí a červená řepa. K tomu cokoliv - například tvaroh a zakysanka s trochou hořčice a s česnekem

A do salátku (taky bedýnkového - paprika, okurka, mrkev a kousek zelí) jsem tentokrát přidala ačokču, kterou jsem dostala od kolegyňky :). A zakysanka (sůl, česnek). Venku na dvorečku je stále k dispozici mladá dorůstající bršlice a zbytek libečku. A prdelky mrkví doma na miskách s vodou mi dávají průběžně mladé natě.

Topinka s vejcetem na cibulovoprotlakovým hnízdečku :)

Tyhle Jardíčkovy večeře mám moc ráda. Topinka, bylinkový sýr, na to cibule na protlaku a vajíčko :). A je to :).

Харя podruhé, latinkou možná charja, zelí a brambory :), salát z křehčeného zelí

Rozpomenul se Jardíček, kterak už toto dělal před pár lety, to když mu doma přistála nádherná hlávka zelí z bedýnek. Recept byl tady.

Dnes trochu modifikovaná verze. Nastrouhané brambory, polovinu dát dolů do pekáčku,
na to směs: nakrouhané zelí s obdělanou cibulí, kus rozhňahňaného vegepárku, osolené a trochu ochucené octem, v pekáčku to pořádně uhňácat, na to pár lupínků másla, na to druhá půlka brambor, osolit, zase pár lupínků másla. Zapéct 200-220 do zezlátnutí, 30-40 minut.

K tomu salát z křehčeného zelí, takový norský základ, jako začíná Coleslaw - zelí na jemno, posolíš, prohňácáš, necháš odležet, znovu prohňácáš (musí vytéct hodně tekutiny), propláchneš, čímž to trochu odsolíš, dnes do toho nastrouhaná mrkvička, lžička dvě majonézy, zakysanka nebo čerstvý sýr, promícháš, necháš odležet - než se udělá oběd, akorát dojde).

Zelňačka z živého zelí

To bych taky mohla pořád. Jardíček se dnes rozhodl pro zelí z bedýnky :). Takže jak polévka, tak i hlavní chod se salátem, vše zelínko :).
No a zelňačka jako vegeklasika. Cibule na kousky na oleji trošku zasmahnout, na to lžička papriky a lžička kmínu, rozvonět, na jemno nakrájené zelí, trochu obdělat, kousek pokrájené houby, bobkový list, zalít, osolit, dvě brambory na drobno, 20 minut povařit, na konci zjemnit smetanou, nakonec už bez vaření doladit pár lžicemi octa.

Banánový chlebíček mého bratra

Moc dobrý... Dík...

A ještě recept :)

Oříškovosemínková pomazánka

No a tady je ten slíbený recept od Marie Helen:
Pro inspiraci posílám recept na mňamózní pomazánku ze semínek.
Pomazánka ze semínek/oříšků
INGREDIENCE:
- Dýňová nebo slunečnicová semínka. Pomazánka je vynikající i z vlašských ořechů.
- Sušená nebo čerstvá rajčata.
- Bylinky - například provensálské koření, saturejka, rozmarýn.
- Česnek - je vhodné mu vyndat vnitřní část (po rozkrojení vyndat střed), je pak lépe stravitelný.
- Špetka mořské soli (nebo ještě lépe: umeocet --> umí pomazánku "zakonzervovat", vydrží déle v lednici).
POSTUP:
1) Namočíme semínka/ořechy přes noc. Pokud používáme sušená rajčata, namočíme i ta.
2) Rozmixujeme všechny ingredience (pokud používáme čerstvá rajčata, doporučuji nejprve rozmixovat semínka/oříšky, a teprve pak přidat rajčata).
Pomazánka je lepší, když se pár hodin odleží.
V lednici vydrží 3-4 dny.
Dá se jíst nejen jako pomazánka na chleba. Když se trochu naředí, je z ní výborná zálivka na salát nebo omáčka na těstoviny/rýži.


Moje varianta - použila jsem vlašáky, lískáče, směs větších semínek a sezam. Rajčata jsem dala jak sušená, tak živá. Z živých bylinek jsem dala rozmarýnek, dobromysl a bršlici. Česnek trávím dobře, takže celý. Rajčátka jsem nerozmixovala úplně, že aby trochu kousky a barevný :).

Pomazánka mi moc chutnala :). A zkusila jsem i tu verzi na těstoviny, ale převozem (krabičkuju si do Kolbenky) a ohřátím na pánvičce se to celý tak nějak spojilo, těstovinky to nacucaly do sebe, na fotce to vypadá, jako by to už někdo jedl :). Ale dobrý to bylo. Určitě zvopáknu.

Chuť na sladké, olejnatá semena

Marie Helen toho umí hodně, zejména v oblastech zdraví, léčení, výživy, tradiční čínské medicíny, bylinek... A tuhle poslala povídání o chuti na sladké, na čemž se krom jiného může podílet i nedostatek kvalitních tuků ve stravě. Což se může týkat každého z nás:
"A co teda dělat?

Ideální je denně jíst zhruba hrstičku olejnatých semen, tedy oříšků a semínek (jíme tolik, kolik se vejde do uzavřené pěsti).
Velký člověk = velká ruka (a tudíž hodně oříšků/semínek v hrsti 1 ruky).
Dítě = malá ručička (a proto málo oříšků/semínek).
Nemusíš je zobat samotné, schovej je do polévky, kaše, posyp si s nimi salát, vyrob dezert...
Nejlepší je namáčet ořechy a semínka přes noc. Tím se aktivují a budou i lépe stravitelné, protože se vyplaví antinutriční látky. To doporučuji dělat pro všechny, ale zejména pro děti a nastávající maminky.
Pro výrobu dezertů je zase vhodné oříšky/semínka orestovat na suché pánvi. Zvýší se tím chuť. U nastávajících maminek a dětí není restování úplně nejlepší volbou, lepší je namáčet.
Pro inspiraci posílám recept na mňamózní pomazánku ze semínek."

Čočkovo-kapusto-ovesné karbanátky nebo placičky, dýňo-mrkvovo-bramborová kaše, rajčátkovej salátek

Stále mne někdo či něco inspiruje. Tentokrát Janička s informací o jejích oblíbených karbanátcích z velkých konzervovaných fazolí a Péťa z bedýnek s nádhernou kapustou. Děkuju, holky, mé první karboše jsou díky vám na světě. A že se teda vyvedly, to se vyvedly. I Jardíček mi je pochválil, což je asi poklona největší, protože on normálně moje věci ani nejí.

Namočila jsem různé čočky - obyčejnou, černou, směs čoček a červenou. Druhý den jsem to půl hodiny povařila. A slila, rozhňahňala vidličkou a do toho přidala bokem udělanou kapustu na karamelizovaný cibulce, na zahuštění ovesné vločky a spojila to vajíčkem. Poměrně dost česneku a majoránka a moje směs sušených bylinek. A sůl. Jako vážně moc dobrounký, jak teplý se zbylou kaší, tak i studený na chleba nebo housku s hořčicí :).

A k tomu salátek z červených a žlutých pidirajčátek s pórkem s klasickou octovou zálivkou (ocet, sůl, cukr).

Bramborovodýňovomrkvová kaše

Stálé zásoby z bedýnek a tu a tam dar od rodiny nebo kamarádek (tentokrát díky, Janičko) mne nutí více vařit :), taky hodně krabičkuju do práce. No a dostala jsem chuť na bramborovou kaši - k tomu mrkev a hokaidinka. To bych mohla pořád. Za čtvrt hoďky je pod pokličkou uvařeno, jen s kmínem a solí takže jen trochu rozšťouchat a trochu másla a mlíka. Tentokrát k tomu z mražáku obalovanej sejr a k tomu domácí tatarka :).

Teplý kapustový salát s karamelizovanou cibulkou, podušenou na sladovém octu, s opečenými bramborami, blanšírovanou brokolicí, k tomu tousty s čerstvým sýrem

Krásná kapusta z bedýnek :). A můj povzdech, že Jardíček v poslední době vaří výrazně bezbarevně, nebo spíš jednobarevně :).

Takže hned dalším jídlem to napravil :). Výrazně barevné. A dobré :).

Kapustu na proužky povařit ve vodě asi 5 minut, aby trochu změkla, pak ji ochladíš ve studené vodě, aby měknutí nepokračovalo dál. Osmahneš cibulku do hněda, zaliješ octem, dusíš, necháš odpařit, lze přidat trochu cukru, Jardíček použil sladový ocet, který je sám trochu sladký, trochu soli, vtu přidáš onu kapustu a necháš prohřát. A máš základ salátu. A pak už cokoliv. Jardíček na talíř přidal vařená vejce, krátce spařenou brokolici, rajče, papriku, osmažené brambůrky, takže ode mne pochvala krom jiného i za barevnost :). Lze přidat cokoliv, co je doma. Houby například... Základ je ta cibulka s octem a na to ta kapusta, To je ten teplej salátek. Mně osobně moc chutná :).
No a k tomu nám máznul toustíky čerstvým sýrem, takovej ten lučinovského typu.

Cibulový koláč se zakysankou a česnekem, rajčatový salát

Moc dobrý.

Díky záplavě bedýnkové cibule Jardíček vytvořil jak úplně novou polévku, tak tento koláč, tak i klasický školní rajčatový salát s cibulí :).
Kynuté těsto (lze dobře použít i koupené), olivový olej, na to zakysanka smíchaná se solí a utřeným česnekem, na to cibule na jemno, 15-20 minut na 220 st.

K tomu klasickej rajčatovej salátek s cibulí.

Si tak říkám, jestli se dřív vůbec dělaly nějaké jiné saláty, než tenhle, okurkovej a hlávkovej. A mrkvička na slako s jablíčkem :) :).

Cibulový krém s bazalkou a celerovými krutonky

Jako dobře ji Jardíček vymyslel, nějak se nám tu nahromadilo hojně cibule z bedýnek :).

Dvě cibule na kousky, trochu zasmahnout, 2-3 stroužky česneku rozvonět, 2 brambory na kousky, zalít, trochu kmínu, bazalka, uvařit, rozmixovat, zjemnit smetanou. A krutonky - kostičky celeru na másle. Celer jak jinak než taky regionální z bedýnek :). Moc dobré :).

Francouzské tousty s jablíčkem a vanilkou

Taky máte přebytky jablíček? My díky bedýnkám ano, nestíháme konzumovat a zavářet a zpracovávat. Tohle Jardíčka napadlo, když jsem onehdá večer zahalekala, že mne honí mlsná... a do dopečení štrůdlu bylo ještě daleko. Moc dobré. Francouzské proto, že obalené ve vajíčku.

Papírový dům a Bella Ciao

Taky jsem podlehla, Papírový dům byl jeden z prvních seriálů, které jsem na Netflixu viděla. A Bella ciao je jedna z nejvlezlejších písniček (v dobrým), jak ji máte v hlavě, nemůžete se jí zbavit. Takže tady:
Goran Bregovic - Bella Ciao, Kalashnjikov, The Belly Buton of the World

Kopračka se ztraceným vejcem - opět vše v jednom hrnci :)

Tu už sem dávám poněkolikáté, kamarádka Romanka mne to kdysi naučila a jinak už ji ani nedělám :). Dávám to sem spíš pro sebe, pro připomenutí, protože v bedýnkách teď je zase nádhernej kopr :). Recept tedy zde.

Jestli to mám jako hlavní chod s hodně bramborama - nebo jako hodně sytou polévku, to záleží na tom, jak se zrovna vyspím, je to v podstatě fuk :).

Polévka dýňoidní, spíše však bedýnková zeleninová s dýní

Minule jsem hokaidinku i další zeleninu nejdřív pekla, tentokrát jsem vše nakrájela do vody a 15 minutek povařila, pod pokličkou to bylo vše měkké hned. Za 15 minutek. No a protože máme vše z bedýnek, je to radost vařit i pro mne :). Hokaido na kusy, celer na kusy, kousek cukety a mrkev na kousky, kapusta trochu pokrájená, brambora, cibule. Sůl, venku se ochladilo, takže zahřívací kurkuma, zázvor. První den jsem to rozmixovala tyčákem, ale nějak to v kastrolu neumím do hladka, tak jsem nechala část v kouscích.

No ale pak jsem poprosila Jardíčka, ať mi to mixne on, takže druhý den už byla hlaďounká :). No a slunečnicková semínka na sucho opražená :).

Jo a zelené mám z prdelek :). .

10. 10. 2023 HOPI oheň

Co jsou HOPI ohně tady.
A jak dnes u nás, indoorová verze :)

A co na to kartičky k dnešnímu dni? Mystické šamanské orákulum, Alberto Villoldo a spol., The Time Master: Čas je výtvor lidské mysli, která životní události vidí plynout v přímé ose, od minulosti do budoucnosti. To je ovšem iluze. Čas se odvíjí ve vzorcích, v úlomcích, někdy se otáčí jako kruh, jindy letí rovně jako šíp. Lidé čas vidí jako tikající hodiny, a tento obraz nám připomíná, že ho máme pouze tolik, kolik je ho k dispozici během jednoho života - jako jakýsi druh měny. V každém okamžiku však můžeš zahlédnout čas v celém jeho nekonečném potenciálu. V jednu chvíli je obrovský a obsahuje vše, jindy je smrštěný a konečný. Záleží na úhlu pohledu.

Když tě navštíví Mistr času, zeptá se tě na to nejdůležitější: "Osvobodíš se od omezujícího myšlení založeného na příčině a následku? Přeneseš se přes lineární iluzi času a přijmeš jeho cyklickou povahu?" Ocitáš se v okamžiku, kdy se kolo času otáčí a ty jsi schopen ovlivnit minulost, čímž změníš přítomnost i budoucnost zároveň! To je skutečná zkouška Mistra času. Jsi vyzván, aby sis vzal zpět svoji sílu, tak nech minulost být a rozhodni se vstoupit do svého života. V tomto okamžiku máš veškerou moc. Ty jsi Mistr času. Nyní je možné vše.

Marinované tofu na pórku s bramborovou kaší

V lednici se objevilo marinované tofu, tak jsem kousek pokrájela s pórkem na pánev, osmahla, osolila, okmínovala, podlila, trochu sojovky pro barvu a s brkašičkou spapkala :).

Milan Calábek: Jaroslav Dušek byl oklamán, dělají na něj hon, protože má jiný úhel pohledu

Miluju Jaroslava Duška i Milana Calábka. Proto sdílím.
Milan Calábek: Jaroslav Dušek byl oklamán, dělají na něj hon, protože má jiný úhel pohledu

Zdroj: You Tube, kanál Rádio Universum