Smoothie s bršlicí a semínky

Nedělám si smůtíčka pravidelně, ale v nějakých takových vlnách :). Tentokrát kousek jablíčka, půlka banánu, kousek mrkve, mladá bršlice. Dělám si ho dle Melanie a Štěpána hustý, jím je lžičkou :), spíš než pití je to svačinka. Navrch pražená semínka, která mám udělaná do zásoby a dávám je všude, kam to jde :).

Další, to už se mi nechtělo ven na dvoreček, tak jsem použila polníček z ledničky.

Moravské zelňáky na plechu

Až jsem Jardíčkovi nevěřila, že to je fakt něco moravského, gůgl ale potvrdil. Jinak taky zelníky, dělají se i z kysaného zelí, třeba s masem... desítky receptů jsem potkala. U nás jen z povařeného hlávkového zelí.

Na drobno pokrájené zelí povařit do změknutí, ta voda potom šla i do polévky. Okapat, přidat cibuli osmaženou do hněda, pár podrcených stroužků česneku, pár lžic strouhanky, zeleného cosi (mého dvorečkového - libeček, dobromysl, bršlice), 2 žloutky, trochu mléka, zamíchat, na konci opatrně vmíchat sníh z bílků. Na 190 st.30-40 minut do zlatova dle trouby.

Dobrý to bylo. A dovedu si to představit i z toho kysaného zelí :).
A k tomu osvěžující sladkokyselej okurkovej salátek :).

Zelňačka z čerstvého zelí

Miluju! Mohla bych kdykoliv, dík, Jardíčku :).
Cibule na oleji do zabarvení, pár stroužků česneku, kmín, paprika, podlít, bobkový list, brambora na kostičky, na jemno nakrájené hlávkové zelí, trochu octa, vařit do měkka, přidat vodu z vaření zelí na druhý chod. Trochu jíšky, dosolit, dokyselit, povařit, podávat.

Na dvorečku už to kvete a roste

V truhlíku dozrály první lesní jahůdky :).

Hvozdíky zimu přežily a nyní jsou v plné kráse... a jak omamně to voní, když se na dvoreček vstoupí :).

A i růžička v květináči na dvorečku přezimovala v pohodě a vykvetla :).

Zapečené bramborové noky s hráškem a sýrem

Takové ty kupované hotové bramborové noky, co se v podstatě jen překulej ve vodě, máme v ledničce trvale, často si je dělávám do práce do krabičky. Tentokrát mne Jardíček překvapil, že je použil na náš víkendový oběd on sám. Aha, asi jsem to tu ještě neto - Jardíček vaří jen o víkendech :).

Cibule do hněda - 3 deci mléka, 2 vejce, hrst sýra, hrst mraženého hrášku, uvařené noky, 190 st. 20 - 30 minut v troubě. Před koncem ještě posypat sýrem kvůlivá kůrčičce :).

Zeleninová s drožďovými knedlíčky

Poprvé dělal Jardíček drožďové knedlíčky do polévky na základě mého chtění :). Jindy si je dělávám sama. No a dobrý.

Hustý vývar - mrkev, celer, cibule, česnek, kapustičky, CDD (CoDůmDal) do zabarvení, kmín, pomalinku vařit. Drožďové knedlíčky: Cibuli na drobno na másle restovat, rozpustit kostku droždí, nechat vystydnout, pak 1 vejce, 2 lžíce strouhanky, 2-3 lžíce polohrubé mouky, osolit, něco zweleného (ze dvorečka kousek libečku, dobromysli, bršlice, šnytlík), nechat odležet, uknedlíčkovat a zavařit 10 minut.

Těstoviny, česnek, špenát

Vynikajícně Jardíček večeři vymyslel, rychle a chuťově zcela famózně.

Česnek (2 - 3 stroužky na porci) na másle úplně lehounlince zpěnit, na to pokrájený špenát zavadnout, uvařené těstoviny, dle objemu deci vody po vaření těstovin, no a nastrouhaný sýr. Např. parmezán - ale my měli doma jakýsi švýcarský Gruyère, výborný. Tučný a voňavý. Pár minutek, až se samovolně vytvoří krémová omáčka. Navrch ještě strouhnout trochu toho sýra + lžička másla. MŇAM.

Hermelín se šlehanou brkaší

Jsem si koupila Krále s paprikou, pro mne novinka, tak zkusit, ochutnat. Jenže jsem to neuhlídala, najednou se ocitl přede mnou osmažený na talíři. Je to rošťák ten Jardíček :).

Rozkrojený na výšku na půlky, do studené vody, okapat (že aby na něm ta mouka držela), pak klasika hladká mouka, vajíčko, strouhanka, vajíčko, strouhanka. Dvojmo, aby nevytekl. Středně rozpálený olej, ne moc zprudka z obou stran pomalinku. K tomu brusinky, teda rybíz ala brusinky. Vzpomínám si, že maminka k tomu vždycky ještě dělala banán na kolečka na másle :). No a našlehaná kašička s cibulkou na másle :).

Polévka cibulová zase jinak

Nebaví Jardíčka dělat věci opakovaně, takže dnes zase trochu jinak. Cibule na kousky, osmahnout, kmín, kurkuma, brambora na kostičky, zalít vývarem, cca 20 minut povařit, nahrubo rozšťouchnout, třetinku rozmixovat do hladka na zahuštění, lžička mouky ve skleničce smetany, chvilku povařit, přidat cosi zeleného.

Chřest zapečený s bešamelem a strouhankou

Jardíček ho opravdu oblibuje :).

Odřízneš zdřevnatělý konec, oloupeš, pár minut povaříš ve slané vodě. Do vymaštěného pekáčku, zaliješ bešamelem.
Bešamel: lžíce mouky, lžíce másla, zpěnit, 2 deci mléka, rozvařit 10 minut, osolit, špetka muškátového oříšku.
Po 20 minutách zapékání s bešamelem troška másla, troška strouhanky a ještě 10 minut v troubě, že aby zlatá kůrčička. Brambory s máslíčkem a zelenými bylinkami (toť má práce :), ze dvorečka mladá bršlice, dobromysl, libeček...

Jo a ty odřezky a šlupky nevyhazuj, neboť polévka :).

Chřestová odřezková polévka

Jardíčkova sezóna chřestu :).

Kterak využít zbytky chřestu (odřezky, šlupky) z hlavního chodu. Zpěnit šalotku, na to ty odřezky, 1-2 brambory na kousky, zalít vývarem nebo vodou, vařit do měkka. Rozmixovat, přecedit - vlákna ze šlupek jsou vražedná, jak zůstávají mezi zuby :), osolit, muškátový oříšek strouhnout, trochu smetany na zjemnění. Na talíř trochu uvařeného chřestu pro parádu a pro skus :) a krutonky tentokrát jen rozdrobené do zkřehnutí v troubě.

Italské špagety x čínské nudle

V poledne jsme se stavili u Vitnamců, dala jsem si z bezmasých věcí nudle a restované tofu se zeleninou.
A večer mi Jardíček udělal špagety po italsku. Takže nudlovej den :)

Jarní cibulka na kousky, zpěnit na oliváči, do toho 2 stroužky česneku, rozvonět, hrst cherry rajčátek na poloviny, trochu bazalky, chvilku podusit. Přidat do toho uvařené špagety a pár lžic vody z nich, zahustí se to :). A navrch trochu sýra :).

Jako ale ani to vietnamské v poledne nebylo špatné :-).

Asijská inspirace ze zbytků - poke bez ryby :-)

Jsem si zase musela vygůglit. "Poke je pokrm z nakrájené syrové ryby zalité v omáčce a podávaný buď jako předkrm nebo jako hlavní chod." Takže to naše bez ryby :).

Asijské nudle (to jsou prý ty široké), uvařené 12 minut, omáčka: mrkev, cibule, česnek pomalinku do zabarvení, podlít, lžíce sojovky, vařit a vařit a vařit... před koncem trochu rozmíchaného škrobu.
Místo masa vaječný svítek: vejce + strouhanka + sojovka - osmažit, nakrájet. Plus osmažený smutný poslední žampion z ledničky. A osmahnuté kapustičky. A pak naskládat na talíř. Syrová šalotka, syrový pórek, pekingské zelí - naskládat na misku a vesele zbaštit :).

No a protože mám truhlíky plný jedlých macešek, tak můj talíř je barevnější :).

Fazolová zbytková

Tohle bych mohla pořád, Jardíček tyhle polívečky faaakt umí :). Mrkev, cibule, brambora na kostičky na troše oleje do zabarení, česnek, kmín, paprika, lžíce rajského protlaku, rozvonět, lžička dvě mouky, zalít a vařit aspoň 20 minut, v polovině piksla fazolí, před koncem hrst zeleného (moje parketa, zelené ze dvorečka - bršlice, mladá dobromysl, tymián, trochu libečku), dosolit. A dokonce ještě zbytek medvídka z ledničky.

5. 5. 2024 Mírové HOPI ohně

Dnes...
Co jsou HOPI ohně - TADY.

A jak tedy dnes u nás doma :).

K vodnímu živlu jsem dnes mohla přidat jeden květ nádherné bordó chryzantémy :).

A na vykouření jsem použila podkrkonošské bylinky a podkrkonošskou smůlu - pryskyřici. Jen už nevím, jestli to je smrk nebo borovice, kdysi jsem si nasbírala obě a skleničky nemám označené :-).

No a protože cvrlikáčci venku mají vrcholící jaro v srdíčkách i v hrdlech, zúčastnili se obřadu se mnou :).

A co na to kartičky?

42. Duch pásovce, Nastav si zdravé hranice, Orákulum DUŠE ZVÍŘAT od Colette Baron-Reid. Kartička vyskočila obráceně, proto platí její ochranné poselství:
Nastala nepříjemná doba, kdy zjišťujete, že jste zapleteni s ostatními a příliš se zaobíráte tím, jak to vezmou, když je odmítnete, nebo prostě vyjádříte, jak se skutečně cítíte. Jste nervózní, když máte někomu říci ne, tak to raději vzdáte, i když víte, že výsledek nebude zrovna ve váš prospěch? Máte pocit, že je vaším úkolem zastavit někoho, kdo čelí svým výzvám? Místo toho si na sebe berete jejich zodpovědnost, zachraňujete je a nedáváte jim svobodu naučit se vlastním lekcím jejich vlastním způsobem. Máte snad pocit, že kdyby tušili, jak moc se staráte, změnili by se a vše by pak bylo dobré? Duch pásovce vás žádá, abyste byli upřímní k ostatním i k sobě, jakkoli těžké to může být nebo jakkoli velký je váš strach ze ztráty někoho nebo něčeho. Postavte se svému strachu, říkejte pravdu a nastavte si hranice. Žasněte nad zázraky, které se začnou dít, když necháte Ducha pásovce, aby vás chránil od přílišného nakládání si, neustálého vyhovování lidem kolem sebe a ztráty vlastní integrity. Další ochrannou zprávou od Ducha pásovce je, že se máte uvolnit – žij a nech žít. Pokud máte vy nebo někdo jiný potřebu se bránit, je to výzva, abyste ustoupili a důvěřovali plánu Velkého Ducha.

Kosmatice zase v jiném těstíčku

Mile opět Jardíček překvapil, byl běhat u Labe a nasbíral sám o sobě pár květů černého bezu. Kvete letos dřív, ostatně jako všechno :). Minule udělal kosmatici v takovém hráškovosýrovovaječném těstíčku, recept byl TADY. Tentokrát se nechal inspirovat jinde.

Mléko s moukou, hustota asi na palačinky, promíchat, 1 žloutek vmíchat, do toho sníh z toho 1 bílku. Namáčíš bez a ve vyšší vrstvě oleje (hodně rozpáleném) ho bleskově smažíš - 20-30 vteřin z jedné strany. A pak necháš hodně odkapat na ubrousku.
K tomu odležená rajčátka jen s citronem, pár bylinkami a trochou soli :).
Na fotce jsou suroviny i pro dnešní polívečku :).

No a protože, tak jsem si oběd obohatila o bršlici a jedlé květy macešek :).

Polévka zeleninová zbytková

Zase úplně vobyčejná, ale zase chuťově dokonalá. Už mne s tím vážně Jardíček zlobí :).
Mrkev, brambora, cibule, česnek, do zabarvení s trochou kmínu, zalít vývarem, 20 minut vařit, dosolit, nahrubo rozšťouchnout, do toho pak osmahnuté kapustičky :). A ode mne trochu bršlice a mladé dobromysli. A je to :).

Rámen, stále znova a znova, pokaždé jinak

Recept už psát nemusím, protože: TADY
nebo TADY
případně TADY
a nebo TADY.

Dnes podle fotek opět s medvědím česnekem, se zbytky chřestu, s vodnicí, žampiony, pak tam vidím na fotce hrášek, pórek, jarní cibulku, mrkev, kapustičky...

Jen na rozdíl od Jardíčka my holky to jíme hůlkama :).

Tousty francouzské prvomájové

Tousty prostě Jardíček umí. Pokaždé malinko jinak, pokaždé skvostné. Hořčice, kečup, cibule, sýr. Slepit, obalit ve vajíčku a pomalinku smahnout na másle (to máslo je podmínka).
A k tomu salátek z rajčátek a jarní cibulky, zálivka klasická sladkokyselá ocet+sůl+cukr :).

Taková zasloužená večeře po hledání kvetoucího stromu. Již při obídku jsem zmínila, že strom kvetoucí v lese nebyl, ale na kraji nebo spíš konci lesa začínal kvést černý bez, Bertíček v dáli nám to místo právě označkoval :). Jinak nádherných jarně ozelenělých stromů bylo hodně :).

Zeleninová polévka se špeclemi, žampiony s brkaší

Prvomájový obídek pojal Jardíček beskově, abychom mohli jet hledat rozkvetlý strom :). Marně. Jediné, co mělo květ, byl černý bez. Což sice není ani třešeň, ani strom, ale kde nic není... tak aspoň bez :).

Polévka CDD (CODŮMDAL), osmahnout do barvy a přidat špecle. Akorát já si do talíře nasypala pár kuliček hrášku z živých lusků, které si v poslední době dost často kupuju, miluju :).

Na obě jídla stačilo opravdu jen pár surovin.

Žampiony se smetanovou a máslovou bramborovou kaší, to jsem dostala zřejmě k narozeninám, tuhle kaši nic nepředčí :). A protože jsem chronický páchač dobra, nosívám ze dvorečka různé zelené. Kupříkladu mladinkou bršlici. Občas Jardíček nemá odvahu protestovat a do jídla to přidá :).

No a jak vidno zříti, v tomto prvomájovém lese opravdu nic moc nekvetlo :).