Nemaso v rajčatové omáčce se semínky

Taková rychlovka z "krabičkování" do Kolbenky.

Nemaso jsem si zrovna dala do ledničky - a toto chuťově ujde.

Rajčatová omáčka z jakési rajčatové směsky, co jsem v lednici našla. No a opražená semínka. Skunečnice, sezam, len. I vlastně pár arašídů jsem tentokrát našla. Ale to nejsou semínka ani oříšky, to jsou luštěninky :). Vždycky mne to zaskočí :). Jen je potřeba lněné semínko dávat až úplně nakonec - a naučila jsem se pánvičku po jeho přidání zakrývat takovým tím drátěným sítkem. Lněná semínka okamžitě skáčou mimo pánev. Jsou všude. A je to hned...

Úplněk v Blížencích 27. 11. 2023 v 10:16 hod.

Orgány související se znamením Luny:
Blíženci - Ramena, paže, ruce, dýchací orgány, průdušky, plíce, nervové spoje pro sensoriku a motoriku, krevní kapiláry (výměnný systém).
Tyto orgány jsou dnes citlivé, proto se snažte o ně pečovat a nezatěžovat je.

Lékařský zákrok:
Za Úplňku se žádný lékařský zákrok nedoporučuje!

Zahrada:
+ Sbírat kořeny bylin (mají teď největší sílu)
- Nesušit nadzemní části bylin (nechat na později)
- Nestříhat živý plot (nadzemní části jsou teď citlivé)
- Neřezat stromy a keře
- Nezaštipovat zeleninu a květiny

Foto Jardíček
EDIT VEČER:
Jak u nás :).

A co na to kartičky?
Trojka PENTAKLŮ
Tarot magického Měsíce, Barbara Moore
Žena pracuje na malbě pod zdobným obloukem, na jehož vrcholu jsou tři pentakly. Dvě ženy stojí nedaleko a její dílo pozorují a obdivují. Tato karta je znamením, že se všechno daří dobře. Jestliže jste začali nový obchod, rozjeli nový projekt či jste se začali pravidelně věnovat cvičení nebo péči o zdraví, vidíte známky pokroku a dokonce i úspěchu. Věnujete dané záležitosti pozornost a děláte pro ni, co nejvíc můžete. Také se vám dostává pozornosti a možná i kompenzace výdajů na vaši práci. Nejenže vám vnější uznání přináší uspokojení, ale ve svém úsilí docházíte rovněž velkého osobního naplnění.

Mikrogreens na tvarohu

K večeři jsem si umíchala tvaroh s cibulí. Nic světoborného, ale miluju tvaroh :). No a protože jsem měla ještě trochu čočky, naklíčené do zeleného stavu, tak jsem využila i toho.
Není to nijak významná vitamínová bomba, je toho na kaiserce jen troška, ale i to se počítá. Vitamíny, stopové prvky, chlorofyl... a vynikající chuť :).

Placičky dýňovocelerovobramboromrkvové z trouby s rajčatovodýňovou omáčkou s bazalkou

Složitý název, složité dělání, vynikající chuť, povedlo se to Jardíčkovi.

Placičky: Nastrouhaný kus celeru, kus dýně, kus mrkve, brambora, lžíce dvě strouhanky, špetka prdopeče, jedno vejce, sůl. Do trouby na 190 st. na lehce omaštěný pečicí papír, placičky taky trochu postříkat olejem. Stačí 30 minutek, v polovině otočit.
Omáčka: Doma byl zbytek rajčat (v konzervě, ale lze i ze živých). Půl cibulky na drobno zasmahnout, do toho kus nastrouhaný hokaidinky, taky zasmahnout, nakrájená rajčata, bazalka, podlít dle potřeby (dle vodnatosti) a pomalinku dusit. Nahrubo rozmixovat, dosolit dle potřeby.

Polévka vege frankfurtská z dýně a mrkve

Jako nikdy jsem klasickou frankfurtskou nemusela, ale tahle verze od Jardíčka mi převelice zachutnala :). Cibule na kousky do změknutí, lžíce papriky, lžička kmínu, stroužek česneku rozvonět, lžíce mouky (nemusí být), zalít vodou, do toho 2 brambory na kostičky, na jemno nastrouhaný kus hokaidinky (ta se úplně rozvaří), mrkev nastrouhaná na hrubo (v polévce budou kousky). Vařit min. 20 min. Potom lžička majoránky, osmažená kolečka vegepárečku, pár minutek ještě povařit, aby se to pěkně spojilo, pro zjemnění trochu smetany.

Tousty, možná i topinky by se to mohlo nazývat :)

Další z jídel, která Jardíček opakuje dost často, ale i tak je dělá pokaždé nějak jinak. Cibule, rajčata, pórek.

Rámen po několikáté

Jardíček si rámen oblíbil, dělává ho opakovaně. Což není totéž jako "často", ale on mnoho jídel neopakuje. Toto ano. Receptu snad ani není potřeba, byl už třeba TADY, jen se liší dle sezónnosti surovinama. Tak jen stručně.
Vývar, aby to mělo chuť - zelenina různá, cibule, sojovka, hrášek, mrkev, kapustičky, prostě co zrovna je a CODŮMDAL. A pak jednotlivé komponenty. Tentokrát žampion, kapustičky, ředkev, paprika, arašídy, vejce, nudle vaječné + rýžové, koření žádné, jen sůl, chuť to má intenzivní i tak :).

Podzim v TČM - imunita a jídlo

Blíží se zima ...

“Západní koncept vitamínů nemá k imunitě žádný vztah." V chladných měsících bychom si měli především chránit oslabenou energii a posilovat vnitřní teplo. Základem je vhodná vyvážená strava a dostatek tepla a odpočinku,“ říká MUDr. Jozef Lucký z TCM Clinic, jeden z největších odborníků na tradiční čínskou medicínu.

1. Zaměřte se na povrch těla - nejen na teplé oblečení, ale i péči zevnitř. Tělo je na podzim a v zimě náchylnější k onemocnění, protože jindy expanzivní energie se ukládá k spánku a regeneruje se. Z toho důvodu je třeba dostat energii na povrch a cíleně vytvářet energetické brnění.
2. Vařte zázvor a vězte, že ty opravdové léčivé účinky se nevypaří. Číňané vypozorovali, že vařený zázvor má lepší zdravotní účinky, než ten syrový, navzdory tomu, že tento proces ničí některé vitamíny. Ideální je zázvorová voda ze sedmi plátků. Bez medu a citrónu!
3. Když jste nemocní, na citrón zapomeňte.Kyselost citrónu totiž energii, kterou chceme dostat na povrch, naopak vtahuje dovnitř. Proto po odeznění hlavních příznaků nemoci třeba kašleme. Myslíme si, že na nás vlezlo zase něco jiného, co bychom měli léčit jinak. Podle Číňanů je to ovšem stále tatáž nemoc a my jsme ji nezvládli.
4. Dopřávejte si teplé snídaně. Více než na nadměrný vitamínový doping bychom se v zimě měli zaměřit na vytváření vnitřního tepla. Základem jsou teplé snídaně ve formě vývarů a kaší, během dne pak lehce kořeněná jídla.
5. Nezapomínejte na skořici. Že skořice zahřívá, to je známá věc. Pozor! Skořice zvyšuje tlak! Opravdové imuno-stimulační účinky nemá ovšem kůra, která se běžně prodává, ale pouze větvičky. Ty seženete ve formě léčiva.
6. Čerstvé ovoce a zeleninu jezte v zimě jen výjimečně. Opravdu to s těmi vitamíny není tak horké, jak se říká. Čerstvé ovoce a zelenina ochlazují organizmus a to je přesně to, co v zimě nepotřebujeme. Způsobují totiž, že se naše cévy dostatečně neprokrvují a takto nedávají průchod imunitě, když potřebuje vyrazit do boje.
7. Nepotlačujte pocení. Když se tělo potí, znamená to, že se uzdravuje – vytlačuje energii zanesenou škodlivinami (bakteriemi či viry) na povrch kůže a odtud z organizmu ven. Pokud tento proces potlačíme, aby nám nepřekážel v aktivním životě, koledujeme si o nepříjemné následky v podobě vleklých bronchitid nebo rým.
8. Chraňte si celé tělo, nezapomínejte na ruce. Zatímco v létě do nás podle Číňanů vnikají bakterie a viry přes nos a ústa, v zimě je to kůže. Stačí tedy málo ponožek nebo vycházka v mrazu bez rukavic a máme nevítanou návštěvu.
9. Zchlaďte svou mysl. Čínská medicína upozorňuje, že v chřipkovém období bychom si měli dát pozor na emoční vypětí. To totiž přehřívá náš systém a když do takového terénu vtrhne chlad, exploduje nemoc i při sebemenším impulzu mnohem silněji.

A na závěr - příliš nepracujte. Dovolte si více odpočinku. Na podzim se celá příroda připravuje k spánku a i my bychom měli v aktivitách polevit. Těžko tohle vysvětlíte svému zaměstnavateli, ale pokud to vaše situace aspoň trochu dovolí, odsuňte náročné povinnosti na jaro.
Autor: MUDr. Jozef Lucký

Zdroj - kdosi na FB

Klíčím klíčím... tentokrát čočku a až do stavu mikrogreens, tedy mikrobylinek

Namočila jsem čočku. Hnědou klasickou a spolu s ní dohromady černou. Klíčky se objevily poměrně brzy, ale velice nepravidelně, na rozdíl od munga ne najednou :). A jak stále dokola opakuju, nejsilnější jsou klíčky ve chvíli, kdy jsou cca stejně "dlouhé" jako jejich mamka, zrníčko nebo semínko. Takže v ten moment už lze konzumovat, pár klíčků šlo na salát.

Velice brzy se ale začaly objevovat zelené lístečky.

A tak jsem ji nechala narůst do zelena. Říká se tomu mikrogreens, mikrobylinky, v tomto zeleném stavu obsahují zase jiné nutrienty, než klíčky, však máme jíst co nejpestřeji :).

A to zelené se dá konzumovat jako každá jiná zelená bylinka. Musela jsem se podělit s andulkama, moc jim to zelené chutná :). A jinak na talíř do hotové polévky, na brambory, na chleba, prostě jako každé zelené :).

Zeleninové kari s rýží

Kari Jardíček dělává občas. Je to dobré a rychlé. Například tady. Tentokrát zase z věcí, které zrovna jsou v ledničce a špajzu.

Lilek, cuketa, hokaidinka, zelí, čerstvý zázvor, česnek. Kapustičky. K tomu rýže (basmati + divoká). Na troše oleje postupně zeleninka, kmín, kurkuma, kari, římský kmín. Pikslička dobrého kokosového mléka, osolit a pár minutek lehce provařit. -Li moc hustý, naředit vodou.

Polévka zeleninová s vejcem

Jardíčkova, jako vždy dobrá, jako bonus = jednoduchá. Zelenina "codůmdal", do polévky se rozklepne vejce.

Vejce MIMÓZA

Nové a nové informace mne Jardíček nutí získávat. Plněná vejce se u nás dělala celý můj život, měla jsem je vždycky moc ráda. Ale nikdy mi nikdo neřekl, že se to nějak jmenuje. Takže když jsem slyšela, že vejce mimóza, musela jsem gůglit. A ejhle wiki: Vejce mimóza je studený předkrm tvořený plněnými a obloženými vejci. Recept pochází ze starověkého Říma. Název pokrmu pochází z toho, že jeho jasně žlutá barva připomíná květy akácie sivozelené, zvané mimóza. Pro svůj efektní vzhled jsou vejce mimóza oblíbenou součástí švédských stolů na různých oslavách. Klasicky majonéza a bylinky.
Tentokrát je Jardíček k večeři udělal zcela klasicky (hořčice, majonéza).

Ale dočetla jsem se o různých kombinacích:
- majonéza, citronová šťáva, oregano, hořčice, pepř, sůl
- mletá paprika, estragon, pepř, sůl, majonéza, citronová šťáva
- obecně jaké bylinky lze použít :) - pažitka, dobromysl, estragon, koriandr, kopr, kerblík, petrželka
- lze i worchester, nakládané okurky, olivy, kapary, cilli papričky, avokádo, ančovičky... určitě je spousta dalších variant :).

Bramboráky

A když už Jardíček to chalupové vaření pojal podkrkonošsky, udělal na oběd i klasické bramboráky. Ani tady receptu netřeba:).

A protože venku je ještě plno zeleného, i čaj je ještě živej - řebříček, máta, sedmikrásky...

Akorát jsem bylinky už nefotila, ale ještě to tam prostě žije :).

Bramboračka

Jardíčkovo chalupové vaření. Naprosto klasická bramboračka, receptu netřeba :).

Na to, že půlka listopadu, je venku ještě zeleného dost, ani šnitlík ještě neprošel mrazíkama. I růže ještě kvetou :).

Rychlovka k večeři - takový lečínko :)

Nevím, co to Jardíčka napadlo, udělat v těchto pochmurně podzimních dnech lečo :). Ale udělal a ničemu to nevadilo :). Asi díky paprikám v lednici, kterých bylo v podzimních bedýnkách tolik, že se ještě nestihly spotřebovat :).

Klasika. Cibule, paprika, pomalinku do změknutí a do zabarvení, sůl. Poté rozhňácaný rajče (čerstvý nebo jak jsem dle prázdný piksly - konzervovaný), pomalu dusit, až se to o třetinku zredukuje, že aby to mělo chuť a barvu, pak přidat vejce a nechat srazit. Prý se tomu prostě musí dát čas, trvá to. Nepatří to k rychlým jídlům :).

Karbanátky z červené řepy se zeleninovým salátem

Moooooc dobře to Jardíček :).

Uvařené brambory rozmačkat vidličkou, cibule na drobno, uvařená nebo upečená červená řepa nastrouhaná, osolit, zprudka z obou stran opéct, aby to mělo křupku. Jako vážně MOC dobrý.

A k tomu salátek - zelenina codůmdal - paprika, pekingský zelí, mrkev, rajče, to vše zalité vinaigrette zálivkou: citr. šťáva, postupně všleháváš dvojnásobné množství oleje - hustá hmota, osolíš, promícháš se zeleninou.

Dýňová polévka zase trochu jinak

Jardíčka nebaví opakovat recepty, pokaždé trošku něco jinak. Moc dobrá zase ale :).

Dýně na kousky, cibule na kousky, osmahnout do zabarvení. Kmín, trochu skořice, trochu bazalky, nechat rozvonět, zalít vývarem, brambora, 20 minutek povařit, rozmixovat, dosolit. Posypat pár kostičkama osmažené dýně a cibulky zkaramelizované do hněda :).

Svatomartinská husa bez husy, zelí z červené řepy, brknedlík

Jako vopravdu tentokrát Jardíček překvapil, vůbec jsem to netušila :). A bylo to moc dobrý. Místo husy použil "nemaso". Zelí udělal z červené řepy - jediná vychytávka prý je, že se nejdřív orestuje, získá tak prý lepší chuť a ztratí tu pro někoho nepříjemnou zemitou chuť - a jako vážně moc dobrý to bylo :). No a bramborový knedlík (kupovaný vůbec nevadil).

Nemaso stejné jako v předchozím kaltounu.

Svatomartinský vege kaldoun

U nás se teda říkalo vždycky kaltoun, ale to prý je zřídkavý název. Častější je kaldoun, taky kaldon. Je to z kachních nebo husích drůbků, ale Jardíček to pojal bezmasově - místo drobů nakrájel "nemaso" - a jde hlavně o koření, které se použije, chuť byla docela věrná. Prostě kořenová zelenina, cibule, muškátový oříšek, bobkový list, široké nudle, mléko... receptů mnoho, moji známí od Jičína to vždycky dělali z králíka. Takže my měli bezmasou verzi a spokojenost :).
Tentokrát použil toto "nemaso".

Jako vopravdu byla ta polívečka moc dobrá :).

Zapečené smetanové brambory s celerem

Brambory a celer Jardíček povařil 10 minut v troše mléka se smetanou, osolené, okořeněné. Do pekáčku, trochu másla navrch, 15 - 20 minut zapéct.

Polévka zeleninová s nočky

Jardíčkova. Cibule, mrkev, celer rozvonět, okořenit dle chuti, zalít vývarem, 10 minut povařit. Brambora na kostičky, povařit dalších 5 minut.
Nočky: krupička + vejce + bylinky + sůl. Deset minut povařit.

Pohanka s červenou řepou a špenátem na česneku

Stále ještě jsem v rodině jediná, kdo jí pohanku. A komu chutná :).
Tož tedy kvůli krabičce do Kolbenky jednoduchá a rychlá verze :). Loupaná (živá, ta do zelena - to zmiňuji kvůli klíčení).
Pohanku uvařit (dle návodu, tato byla za 10-15 minut, pohanka:voda = 1:1,5). Jinak někdy není nutno výrazně vařit, ona dojde pod peřinou.
No a protože jsem si koupila takové to balení vařené oloupané červené řepy - moc mi chutná a šetří čas, tak nejdřív na ghíčku cibulka a česnek, na to řepa nakrájená a baby špenát, osolit, okmínovat. Podlejvat občas a dusit. Do hotového jsem ještě česnek nastrouhala. A bylo :).

No a protože naťuju vše, co jde, zrovna jsem tu měla v misce i prdelku červené řepy. Ale tedy živé, ta vařená už by to nedala :-D :-D :-D.

Jablíčkový dezert se zakysankou

Honila mne mlsná a plno jablíček z bedýnek.
Ujal se tedy Jardíček překvapeníčka, moc dobrý to bylo.

Trochu oslazená zakysanka, na másle opečené rozdrcené psí piškoty (jiné doma nebyly - a jsou "zdravější", nemaj cukr), zkaramelizovaný cukr, na to na drobno jablíčko, trochu podleješ, necháš rozdusit na kašičku. Za studena vrstvíš a vrstvíš a vrstvíš a pak to sežereš. Konec citace :).

Moc dobrý, jablíček stále hodně, to si ráda zvopáknu :).