Houbová bramboračka

Co jsem se znepohybnila a nedostanu se do lesa, jedeme doma na sušené z minulosti a na žampiony. V tyto dny rostou houby úplně všude, což je vidět denně na socsítích... A ejhle, z ničehož nic buch buch na dveře a syn od sousedů, že mu prý Jarda opravil počítač a že se bavili o houbách a že já prý ráda, tak jsme letos měli poprvé živou houbu. Bedle a klouzek a nějakej suchohříbek. Oběd nachystal Jardíček.
Dvě cibule na kousky na másle zpěnit, pár hub na kousky, lžička kmínu, lžička majoránky do zabarvení, lžička mouky, zalít vývarem z brambor na hlavní chod, pak do toho 2 brambory na kostičky, osolit, kousek pórku, kousek jarní cibulky, trošku kurkumy a pomalinku 20 minut vařit.

Seitan s dýní a šťouchanými bramborami

Jak už jsem zmínila onehdá, když už jsem zcela neuváženě koupila tu obří hroudu seitanu, nutno ji zpracovat a sníst. Dnes tedy naposled. Už tu bylo z té hroudy něco jako guláš a něco jako "čína" na těstovinách v Tahini omáčce. Nu a dnes s máslovou dýní.
Na cibulce na čeneku na ghí orestovat na kostky pokrájený seitan (+ sůl, kmín), kostky máslové dýně, červenou papriku a natě zelené cibulky, je to pak celé takové barevně veselejší :). Zalít vodou, lahůdkové droždí, trochu sojovky a redukovat redukovat.
K tomu šťouchnuté brambory.

A o té máslové dýni již tady byla řeč :).

Polévka zeleninová s dýní a vajíčkem bez drožďových knedlíčků :-D

Jedna kolegyňka na jaře donesla přebytky sazenic hokaidinek a máslové dýně, druhá kolegyňka je úspěšně vysadila na zahrádce a teď mi máslovku donesla :). Děkuju, Broničko a Lucinko :). No a z té máslovky budu nějakej ten čas žít :).

Dnes jsem ji použila do polévky i hlavního chodu. Polévka zcela jednoduchá s malou komplikací. Měla jsem už pár dnů chuť na drožďový knedlíčky a v lednici jsem měla dvě kostky. Tak jsem si nachystala pánvičku, na drobno na ghí pokrájela cibulku a rozbalila droždí. Fuj, černý. Rozbalila jsem druhou kostku. Fuj, černá. Tak jsem na tu cibulku jen prdla připravený vajíčko. A to jsem potom dala do polévky. A ta vlastně - na ghí kořenová zelenina, na to ta dýně na kostky, košťály od brokolice, brambora na kostičky. Když se to trochu tak kmín, kurkuma, sůl, bobkový list, voda, růžičky brokolice, kus zbylé cibule a zbylého česneku. Do hotové ještě hrášek a to vejce na cibulce :). A ještě zelené ze dvorečka - bršlice mlaďounká a trochu dobromysli a česnekošnitlíku (čínská česneková pažitka) z truhlíku :).
Takhle krásná je ta máslová dýně od Lucinky.

Mně se chytly sazeničky taky obě, ale dvoreček, květináč - tak jen jedna minihokaidinka. Jako jo, kvetly obě, ale...

Pečená zelenina s halloumi a salátek

Halloumi už jsem tady sama sobě komentovala. Hmota s vrzáním mezi zubama. Ale když už doma je, nevyhodím, musím ho dosníst :). A protože doma byla i upečená zelenina, která se taky musí dojíst, tak to stačilo zkombinovat :). A s tatarkou mňam.

A k tomu salátek CDD - rajčátka a jarní cibulka ve sladkokyselu :).

Pečená zelenina

Od té doby, co nejsou bedýnky, je všechno jinak. Zeleninu kupuju průběžně v "zelovoci" a tím není doma přetlak. Takže přiznávám, že letos jsem ještě pečenou zeleninu nedělala. Až teď.

Od kamarádky Elišky jsem dostala krásnou červenou řepu. Od Lucinky jsem zas dostala krásnou máslovou dýni.

Mrkev máme doma už jen kvůli psům pořád. Cibuli a česnek a brambory kvůli sobě taky pořád. Objevila se doma i brokolice a cuketa. A bylinky mám na dvorečku a v truhlíku.

Tak tedy jako vždy na pekáč pokrájenou zeleninu - dýni, bramboru, červenou řepu, cibuli, cuketu, brokolici, bylinky, sůl, trochu oleje. V troubě pod alobalem asi hodinku. A pak ještě s trochou sýra k zapečení. A s tatarkou nakonec :).

Fazole a vejce

Opět. Prostě mám chutě :). Jednoduchá rychlovka. Na cibulku a česnek pikslu fazolí. A k tomu volský voko s Piccante :).

A navrch póreček :).

Boršč opět

Od kamarádky Elišky jsem dostala nádherné červené řepy z její zahrádky, ze zelených natí jsem už vařila "zelí" a "špenát". Přišla řada na borščoidní polévku. Receptů jsem zde sdílela už dost :).
Tentokrát jsem řepu nastrouhala nahrubo. A mrkev a petržel a brambora a cibule - zase pro změnu jsem si ji tam dala celou, neb v polévkách odjakživa miluju uvařenou celou cibuli :). A co dům dal - ještě brokolice a květák. A bobkový list a nové koření.

A protože dle mne patří do borščoidních polévek krom octa i zakysanka, tak i ona :).

Až pak jsem objevila, že mám doma i hlávku červeného zelí, tak jsem dodatečně kousek pokrájela a přidala ho na druhej den :).

Maková panenka o polévkách

Objevila jsem úžasné stránky. Maková panenka.
A sem si teď uložím její povídání o polévkách, miluju polívky, polívka je grunt a ostatní špunt :).
Polévky jako od babičky

https://makova-panenka.cz/

Seitan a zelenina v sezamové omáčce se špagetama, salát

Když už ten seitan mám doma, tak ho musím postupně dojíst. Dnes mne napadly špagety.
Takový co dům dal :).

Na cibulce a pórku jsem hodně orestovala na kousíčky nakrájenej seitan, sůl a drcený kmín a kurkuma, postupně jsem pak přidala kousek cuketky, kousek červené papriky, ačokču a zelenou jarní cibulku, pak jsem trošku podlila vodou, nechala trochu podusit, přidala lahůdkové droždí a tahini. Vedle jsem uvařila špagety a navrch posypala praženýma semínkama, pražím si do zásoby tuhle směs :).

A k tomu salát codůmdal - ledovej salát, póreček, paprika, ředkvička, rajče, okurka.

Guláš ze seitanu, salát

Hodně dlouho jsem seitan neměla, nějak jeho smysl nechápu, ale ruka mne v Ekoloniálu k němu navedla sama. A když už ta velká hmota byla v ledničce, napadl mne guláš. No spíš něco jako. Udělala jsem ho tak nějak klasicky jako z masa. Hodně cibule, osmahla jsem k tomu i česnek, kmín, sůl a na kousky seitanovou hmotu. Restovala a restovala. Zalila, zahustila jsem hraškou na zahušťování a přidala lahůdkové droždí, trochu sojovky a redukovala a redukovala :). Před dokončením jsem tam ještě strouhla stroužek česneku. Dobrý to bylo, musím si to sama pochválit :-).

A salátek CDD. A dům dal ledovej salát, ředkvičku, ačokču, pórek, papriku. A klasicky sladkokysele do trochu vody cukr:sůl 4:1 + ocet, tohle mám už napořád zafixováno z dětství :).

9. 9. 2024 HOPI oheň

Co jsou HOPI ohně TADY.
A jak dnes u nás?

A co na to kartičky?

MYSTICKÁ MOUDROST Gaye Guthrie a Josephine Wall
Poučení
Usiluj o duchovní růst
Už jste si leccos vybudovali a teď byste rádi dodali svému životu cosi smysluplnějšího. Nastal čas k meditaci, zamyšlení, bilancování a dobrovolnému stažení se do ústraní, k hledání pravdy v odloučení. Odpočinek a odstup od každodenní rutiny vám pomohou činit uvážlivá rozhodnutí a následovat své srdce. Tato doba také může být vhodná k vyhledání osobního učitele nebo jiné vzdělané osoby, která vám poskytne potřebnou radu a duchovní vedení.

Halloumi s brkaší a salát

Dostala jsem po delší době chuť na halloumi, i když chuťově mi to kupované připadá jen jako taková hmota, která vrže mezi zubama. Ale s brkašičkou a s tatarkou to je občas prostě fajné :).

A k němu jsem si salátek na rychlo udělala ve sladkokyselým provedení, co zrovna doma bylo: ledovej salát, ředkvička, jarní cibulka a ačokča :).

Houbová

Plno sušených hub z minulých let doma máme, tak jsem do klasické zeleninové přidala. Namočené - běžně si je nejdřív dělám na cibulce, ale tentokrát jsem je dala rovnou do polévky - cibule, brambory, mrkvička, sůl, kmín. Namočené pokrájené houby. A trochu hrašky v mléce na zahustění.

Smůthíčko se sušenou šťávou z borůvek

Poprvé mne napadlo přidat do smoothie něco, co bych jinak asi vyhodila :). Byl to dobrej nápad, nebudu muset vyhazovat :).
Jmenuje se to Bio sušený prášek z plodů borůvky. Od chvíle, kdy Green Ways nabízí kromě "zelených potravin" (chlorelka, ječmínek - roky uznávám pro jejich kvalitu jen GW), musela jsem vyzkoušet i novou řadu "barevných potravin" - klikva, borůvka, červená řepa, mrkev. Do mrkve a červené řepy jsem se okamžitě zamilovala, borůvky jsou pro mne naprosto nepitelný. A ejhle, už vidím, co s nimi. Přidala jsem borůvkový prášek do smůthíčka. Takže CDD - hruška, kus banánu, mrkev, bršlice - a jeden pytlíček Bio sušený prášek z plodů borůvky. Jinak tedy návod od GW naznačuje toto použití: "využít například při přípravě koktejlů a smoothie. Skvěle se hodí zejména pro studenou kuchyni, kde si zachovává biologicky aktivní látky. Využijete ji např. jako přírodní barvivo při přípravě sladkých pokrmů (barvení marcipánu, polev atd.)." Až tak sama sebe nechápu :), proč jsem si toto nepřečetla dřív? :-).
No a protože...
Tak ještě pražená semínka :).

Šakšuka

Opět gůglím, díky, Jardíčku, to nemůžeš vařit něco normálního? :). Shakshouka :). Wikipedie: Šakšúka nebo šakšuka je původem severoafrický zeleninový pokrm. S opečenými tousty se zde obvykle servíruje k snídani. Tradiční recept postupuje tak, že se na pánvi připraví zeleninová směs, jejíž hlavní složkou jsou rajčata, cibule a paprika.
No a jaké překvapení tedy u nás?

Jarní cibulka rozvonět, pár stroužků česneku, hrst hrášku, brokolice, malá cuketa na kousky, za občasného promíchání pár minutek podusit, pak půl deci smetany, 5-6 minut podusit, trochu chilli. Ďolíky, do nich vejce, osolit, pár minutek pod pokličkou, aby vejce ztuhla. V originále polotekutá vejce a nabírají to na chleba.
Pak posypat na stole balkánem a jarní cibulkou a všichni si nabírají.

Astry na dvorečku v září

Nevím, jestli se ještě objeví nějaké překvapení, zatím kvetou ty astry, které už vykvetly v srpnu. Ale šance ještě je, ještě tři rostlinky nevykvetly. Takže zatím na začátku září stále jen tyto :).

"Zelí" z natí červené řepy

Nedávno jsem dělala listy červené řepy jako špenát, teď mne napadlo udělat je jako zelí. Mám ráda sladkokyselou verzi (moravskou).
Takže úplně stejně jako zelí - na cibulce, já i na česneku, sůl, kmín, cukr, ocet :).

No a druhý den pěkně do Kolbenty do krabičky. Akorát že se ty špalíčky bramborové (kupované) v krabičce kapku vybarvily. Prostě červená řepa :).

Burčákobraní

Taková vtipnůstka :). Píšu si, kde vyfotím nějaký jídlo, abych nezapomněla a abych to sem dala. A na 3.9. jsem měla poznámku smoothie. Jaké bylo moje překvapení, když na fotkách žádné smůthíčko nebylo :))))), ale zato tam byl burčák :). Můl letošní první. Jak datum naznačuje, ještě to je takovej moštíček :). Tak jen taková drobnost - člověk by měl vypít tolik burčáku, kolik má krve. Prostě vyměnit krev za burčák :). Ženy cca 4,5 l, muži 5 l :). Netuším, odkud to mám, ale neprotestuju :). A vnímám burčák jako velice prospěšnou záležitost :).

PO DOBRÉM 40 - Tomáš Klus

Toto si sem přidám, moc se mi toto povídání líbí. PO DOBRÉM 40 - Tomáš Klus

Zdroj:
YouTube, kanál PO DOBRÉM

Květák zapečený v sýrovém souffle nebo suflé

Zas mne Jardíček "donutil" gůglit. A hle, co na to WIKI: Suflé je kulinářská specialita, která při přípravě v troubě zvětší svůj objem. Jednou z hlavních ingrediencí jsou obvykle našlehané vaječné bílky. Podává se ihned po dokončení. Je možné jej péct se slanou i sladkou příchutí, v případě slané verze se jako základ často používá bešamel.

No a jak to tedy pojal Jardíček? Brambory na kusy, 6-7 min. povařit, do toho květák dalších 6-7 minut.
Mezitím cibulka na másle.
A mezitím suflé: 2 žloutky, pár lžic polohrubé mouky, trochu mléka, asi jako na palačinky, do toho hrst nastrouhaného sýra, osolit dle slanosti sýra, pak opatrně sníh ze 2 bílků.
Promíchat brambory, květák, cibuli pořádně a pak zlehýnka vmíchat těsto na suflé, zasypat sýrem a 30 minut 180 - 190 st. Vyběhne, zpevní, zezlátne (test na špejli).

Fazolačka

Jardíček dělá všechny polívky skvostně, ale tenhle fazolovej zázrak bych mohla pořád :).

Kousky cibule na oleji, kousky mrkve do zabarvení, kmín, PL papriky, 2 brambory na kostičky, PL mouky, zasmahnout, zalít vývarem, zbytky květáku včetně lístečků z druhého chodu, sůl, vařit, po 10 minutách 2 druhy fazolí (konzervované), bobkový list ze dvorečka, dosolit, lžíce octa a já do hotové na talíř ještě zakysanku :). A zelené ze dvorečka - bršlice mlaďounká.