Chilli con carne bez carne, vegetariánská verze

Jardíček ho dělává rád. Už tu recepty byly, například s hokaido nebo s tofu. Tentokrát opět s tofu a recept je obdobný. Ne-li stejný. Ale to je fuk, pokaždé je to beztak chuťově jiné :).

Podrcený tofu promíchat se sojovkou, osolit, osmahnout na trošce oleje do hněda, dát bokem. Velkou cibuli na kostičky, papriku červenou na kousíčky, chvilku smažit, 2 - 3 stroužky podrceného česneku rozvonět, sladká paprika, rajský protlak, fazole (vařený nebo konzervovaný), vrátit zpátky tofu, podlít a pomalu dusit, špetka chilli, dosolit a hotovo. A protože za oknem v truhlíku je stále k dispozici krásná zelená cosijakotrvanlivámajoránka, tak i něco zeleného :).

Polévka čočková s brokolicí

Jardíčkova. A moc dobrá. Cibule na drobno, mrkev na troše oleje do zabarvení, kmín, majoránka, nechat rozvonět, zalít, 10 minutek povařit, 2 - 3 hrsti červené čočky, 10 minut vařit, brokolice na kousky, dosolit, 5 minut dovařit.

Krupicový pohár s vanilkou a kompotem

Jardíčkova náhlá inspirace :).

Do polotučného mléka poloviční množství krupice než na kaši, několik minut pomalinku vařit, vyškrábnout půlku vanilkového lusku a hodit ho do toho, cukr, 5-10 minut vařit, v troše mléka rozmíchaná půlka lžičky škrobu, za stálého míchání vlít a povařit, do sklenice piškotky a šťáva z kompotu, na to ovoce (kompot byl blůmovej vlastnoručně Jardíčkem vyrobenej), zalít půlkou krému, zas vrstva piškotů zalitých šťávou z kompotu, blůmy, zbytek krému. Do lednice na hoďku odležet. Patřila by na to šlehačka, ale došla :).

Seitanové karbanátky

Vařil Jardíček. Já se zařekla, že seitan už nikdy nechci, akorát jsem to neřekla nahlas, takže to Jardíček ani netušil. Ještě že koupil takový malý balení.

Na drobno seitan, cibule na drobno, 2-3 stroužky česneku, 1-2 vejce dle množství, majoránka, kmín, sůl, strouhanka tolik, aby šly tvarovat koule. Uhňácáš do koulí → placičky → pomalu smažíš.

A protože Vánoce, tak k tomu bramborový salát. Ten dělaly naše holky a byl skvostnej.
A salát - rajčátka, paprika, cibule, sůl, citron, odležet.

Nerybí rybí štědrovečerní polévka

Dobře to Jardíček tentokrát vymyslel, letos poprvé jako rybí, že protože s řasou :).

Kořenová zelenina (celer, petržel, mrkev), cibule do lehkýho zabarvení osmahnout, zalít, nalámat kousek řasy, nechat pomalinku vařit do změknutí, rozmixovat, zalít mlékem nebo smetanou s rozkvedlanou moukou, 10 minut povařit. Nakonec do toho přidat kořenovou zeleninku zvlášť bokem osmaženou na másle. A jasněže krutonky :).

Guláš z nemasa

Jardíčova rychlovka. Cibule na větší kusy, trochu osmahnout, přidat nemaso, do zabarvení, lžíce papriky, lžička kmínu, lžička mouky, podlít, 2 brambory na kostičky, pomalu vařit/dusit do změknutí brambor, lžíce majoránky, 2 rozmačkaný stroužky česneku.

Nové klíčítko opět - tentokrát mikrogreens

O novém klíčítku už snad opravdu naposledy jako o novém :). Když jsem v něm měla už jen zbytek munga, nechala jsem ho narůst do zelených lístečků, říká se tomu microgreens, tyto výhonky mají zas trochu jiné složení, než jen čisté klíčky, asi není nutné to nějak rozpitvávat, co je v čem, ideální je to vše kombinovat, od všeho něco. A hlavně cokoliv zeleného na talíři se počítá :). Tak tedy pár mungáčků jsem nechala zelelenat :). Byl to opravdu jen zbyteček :).

Zeleninová polévka se žampiony

Cibule, mrkev, petržel, brambora, postupně krájet a přidávat, žampiony na kousky, kurkuma, kmín, bobkový list, lžíce mouky, vývar, květák, něco sušeného zeleného, 20 minutek povařit, "ty debžo" (z čehož vyplývá, že diktuje a tedy vařil Jardíček, protože toto oslovení pro Bertíčka, kterej se domáhal pozornosti, já vůbec nepoužívám). No a protože klíčíme a přerostlo mungo až do lístečků, tak i toto :).

HOPI 12. 12. 2024

Co jsou HOPI OHNĚ píšu TADY.

A jak dnes u nás doma? Poslední letošní...

A co k tomu kartičky - Umění Lásky, Don Miguel Ruiz.

Restované fazolové lusky s tofu na kurkumě

Cizím peřím bych se chlubila, musím s pravdou ven. Chodit do nejbližších restaurací v práci je trošku problém, protože vegetariánských jídel na denní meníčko abys pohledal. Nejčastěji proto chodíme do nepálské a do čínské, ale je to pořád dokola. Dnes jsme v čínské nově objevili restované fazolové lusky, dali jsme si s rýží a bylo tu super. Sice o něco dražší, ale opravdu dobrý, fazolky byly skvěle ochucený. Akorát jich byla obří kupa, nedalo se sníst, takže jsem si zbytek vzala domů. A k večeři jsem to doladila. Orestovala jsem tofu s kmínem a kurkumou. A posypala jsem praženýma semínkama a přidala překlíčené mungo. Paráda :).

Vaječný řízek podle Dášiny babičky ze Želejova

Přiznám se. Různý smaženky na chlebu jsem samozřejmě jedla (pamatujeme přece mlíčňáky), i chleba obalenej ve vajíčku jsem se nedávno naučila, ale toto jsem slyšela poprvé a hned jsem to zkusila. Rychlý a dobrý :), dík, kolegyňko Dášenko :).
Na pánvičce rozpustit máslo, na to nasypat strouhanku (aby to zakrylo dno), na to kydnout a rozetřít vajíčko, osolit, zasypat strouhankou. Když to už dole je hotový, obrátit. A dle velikosti naporcovat na chleba, potřenej hořčicí :). Jako fakt mňam :). Tenhle recept si tady musím uschovat :).

Mozeček znovu, ale s houbami

Jak jsme tuhle měli ten květákovo-brokolicový mozeček, zbylo. Tak jsem si ho ohřála. A protože houbičky, tak jsem si je do toho přidala. A protože pražený semínka, a protože klíčení, tak taky. A taky dobrý :).

Jinotvarová s houbami

Když už jsem otevřela skleničku s předdělanými houbičkami, které jsem na podzim dostala od milované kolegyňky Romanky (tenkrát jsem je jen na másle se solí a kmínem udělala a do skleniček do ledničky dala), tak když jsem si ohřívala jinotvarovou polívku od Jardíčka, houbičky jsem pro sichr znovu kapku osmahla a do polévky přidala :).

Nové klíčítko a hrách

Pomalu nabírám zkušenosti a z nového klíčítka se stane obyčejné běžné klíčítko. Tentokrát jsem namočila hrách. Ten mám taky naklíčený moc ráda. A pravidla pro jeho klíčení jsou stejná jako pro cizrnu, nesmí vyschnout, to by shnil, takže se to musí dost hlídat a nevynechávat proplachy. V tomto uzavřeném systému se to uhlídá líp.

Květákovobrokolicový mozeček

Uvaříš květák a brokolici do měkka 10 - 15 minut (a rázem máš vývar na polívečku), lehce rozšťouchneš. Půlka cibule na másle + květák s brokolicí, rozšlehaný vejce, kmín, průběžně solit. No a podle chuti - řídký nebo až do sucha. Doslova od Jardíčka od carbonara až po Saharu.

A rajčátka s citronem.

Fazolačka

Mohla bych pořád, v různých podobách. Takle Jardíčkova už tu byla několikrát, ale sama pro sebe si ji ráda zopáknu.

Cibule na kousky na oleji, mrkev a petržel na kousíčky - do změknutí, do zabarvení, lžíce protlaku, trochu zasmahnout, aby to zabarvil a pro chuť, lžíci mouky zasmahnout, kmín, bobkový list, vývar z druhého chodu, předvařené fazole a pomalinku polehoučku povařit, pár minut před koncem něco zeleného - jarní cibulka - a lžíci octa.