Likvidace zbytků - knedle s vajíčkem a salátek

Zavzpomínala jsem na dětství, když Jardíček udělal zbyle knedle s vajíčkem a k tomu rajčátkovej salát.

Mám pocit, že se to dřív dělalo hodně. Možná proto, že se hodně dělaly omáčky a knedlíky byly často.

Kuličky v omáčce (něco jako svíčková)

Taková jako svíčková. Moc dobrý.

Osmahnout koule na oleji (nepřipálí se to) nebo na másle (chuť). Do toho výpeku z koulí kořenová zelenina, kousek cibule, osmahnout, aby to chytlo barvu, zasypat 2 lžícema cukru, nechat trochu zkaramelizovat, lžíce plnotučné hořčice (to netuším, co k tomu Jardíčka vedlo, my do svíčkové hořčici nikdy nedávali), lžíce octa, bobkový list, nové koření, podliješ, necháš do měkka vydusit, až je i zelenina měkká. Vyndáš koření, rozmixuješ do hladka, zjemníš smetanou, dosolíš. S knedlema.

Použité nemasové koule byly tyto:

Polévka zeleninová žampionová s vločkami

Kořenovou zeleninu a žampiony osmahnout s cibulkou trošku, zalít, kurkuma, kmín, hrášek, vločky osmahnuté na másle. Jardíček autor.

Noky pečené spolu se zeleninou a salátek

Několikrát jsem tady již zmiňovala Simončiny rychlé noky se zeleninou. Nebo třeba tady. Občas si chlazené noky koupím a doma jsou stále nějaké zeleninky, tu a tam kus hokaidinky, takže si noky do krabičky do Kolbenky ráda dělám.

Tentokrát jsem smíchala kousek hokaido, mrkev, kousek petržele a celeru, kus cibule na měsíčky, rajčátko. Promíchala s mou nasušenou bylinkovou kořenící směsí, přidala kapku oleje, zbytek ajvaru z ledničky a noky a dala zakryté v pekáčku na půl hoďky do trouby. Po odkrytí jsem to poházela kousky bílkovin v podobě sýra a nechala už nezakryté v troubě dodělat do jeho změknutí. Jo a protože doma i mikrogreens, tak na doplnění stopových prvků, vitamínů a chlorofylu na talíř trochu už přerostlých klíčků čočky.
K tomu jsem udělala salátek, Jardíček sehnal v Lídlu takovou tu jejich "bedýnku" asi nějak zbytkové zeleniny za 25 Kč, což je geniální nápad, protože tomu nikdy nic není, jen to už zřejmě dle jejich manažerů kvality není až tak ukázkové, tentokrát tam byl krom jiného i polníček a malý okurčičky, udělala jsem k němu medovohořčicovou zálivku a dobrý.

Jen mne ještě zainspiroval ten polníček, nikdy tu krabičku sama nejsem schopna zkonzumovat, tak jsem si vybavila, jak jsem byla nadšena ze zeleného nedávno v jednom bistru v Chrudimi

a trochu jsem si to ještě doladila :).

Obložené opečené housky :)

Se pěkně vyblbnul Jardíček při této večeři :). Receptu určitě není potřeba :). Opečené kaiserky, sýrová jakási pomazánka, vajíčko, klíčky, tak.

Vypadá to dobře, žejo :). Zkaramelizovaná cibulka vždycky přijde vhod :).

Jako jo, bylo to zas něco jinýho :). To vajíčko v této podobě jsem i zvládla, že protože s kečupem :-).

Po delší době bramborové placky

Miluju! Potěšil Jardíček...

Brambory uvařené do skoroměkka, aby se nerozvařily, nechat vystydnout, na jemno nastrouhat, polovinu objemu polohrubá mouka, 1 vejce, lžička soli, promíchat, tvarovat placičky, na středním plameni na trošince oleje nebo na sucho (nejradši jsem je mívala na tálech na kamnech) do zabarvení.
Byla k nim zakysanka s česnekem - a nebo povidla :). Vyberte si :).

Polévka z pečených paprik

Ještě z éry bedýnek nám lednice překypovala kvantem nádherných paprik. Ale ty už chtěly pomalu začít přecházet do jiného skupenství než překypujícího, takže se Jardíček jal je zpracovat - a výsledek byl naprosto skvostnej :).

Nakrájené papriky upéct do zabarvení s trochou oleje, trochu posolené.
Mezitím základ z cibule, mrkve, petržele, na másle taky do zabarvení. Pak do toho vyklopit ty papriky, zalít vývarem, 20 minut povařit. Koření dle chuti (my trochu kmínu).Pak dvě třetiny rozmixovat úplně do hladka, třetinku spíš na hrubo, aby to mělo nějakou strukturu. Na talíři opečený semínka a smetana. A že protože klíčím, tak i něco zeleného :). Zcela geniální! :)

Smažené žampiony s brkaší

Asi je má Jardíček takhle rád. Dělává je docela často řekla bych :-). Tak jen pro inspiraci, co pořád tak bez toho masa...

Recept určitě potřeba není, jen že v obalování se naučil spolu se strouhankou používat hrašku. Čemuž jsem docela ráda :-). Takovej malej krůček... třeba časem tu strouhanku vypustí úplně...

Někdo se mu divil, že používá tatarku k brkaši :), ale za mne k těm žampošům to jde i v tomto případě :). Díkec :).

Čočková polévka again and again, tentokrát rychlá verze

Je fakt, že ta klasická naše rodinná novoroční je pomalá. Dělává ji Jardíček dlouze. Toto byla rychlá verze.

Cibule na měsíčky do změknutí, pár rajčátek na kousky, propraná čočka (pamatujete, kterak jsme kdysi v mládí čočku museli přebírat, byly v ní kamínky :) ), zalít, trochu oleje, bazalka, majoránka, kmín, 30 minut povařit, ke konci osolit (sůl se přidává na konec, aby čočka neztvrdla). Jako tohle můžu prostě kdykoliv :-).
No a protože klíčím, tak i toto živé navrch :).