Pohanka se zeleninou a nemasem

Sama jsem si, zbytku rodiny nějak pohanka nepřilnula k srdci, nebo spíš k chuťovým pohárkům. Já ji mám ráda, však jsem ne nadarmo za kdysi kdysi svobodna bejvávala Pohanková :).

Pohanku jsem podusila s vlastním zeleným sušeným kořením z léta a s bobkovým listem a do hotové jsem přidala prolisovaný stroužek česneku (1 : 1,5 dílků vody 8 minutek, pod pokličkou dojde). Mezitím cibule a česnek do rozvonění, na to kousky nemasa do zabarvemí, na to moji oblíbenou zeleninu BEN´S ORIGINAL SWEET a SOUR. Super rychlovka.

Plněná vajíčka

Miluju. Jardíček mne s nima dycinky potěší.
Jen hořčice, majonéza a sůl.

A k tomu salátek - jenom ledovej salát se zakysankou. Paráda.

Zapečený celer s bramborami, smetanou a sýrem, salátek z rajčat, pórku a kyselé okurky

Jardíčkovo učení se jíst celer s chutí. Překvapilo to i naši Nemalou, která se k tomu přichomejtla. Vážně dobrý.

Brambory a celer na mandolíně na tenké plátky, zalít mlékem a smetanou. (Můj dotaz: "Proč mlékem a smetanou?" J: "Protože je smetana drahá.") Osolit, 10 minutek povařit, dát do pekáčku, s jedním promíchnutím 20 minut zapéct (podle trouby), pak zasypat jemně strouhaným sýrem a zapéct do zlatova.

A k tomu takovej zcela atypickej salátek, v životě by mne nenapadla kombinace s kyselou okurkou - a dobrý to bylo. Rajčata, pórek, kyselá okurka. Lžička octa, sůl, trochu vody, nechat odležet.

Natění - cibule a česnek

Ve špajzu nám vynatila cibule a česnek. Tak aspoň trochu zeleného na chleba, na brambory, do polévky...
Takhle jsem ji našla v košíku...

A tohle bylo po pár dnech...

A ještě vynatil česnek. Takže šel taky do vody. Celý - i dvě prdelky. Teda stroužky. Není úplně dobrý to dávat do vody, lepší je nad hladinu.

Polévka celerová

Jardíček dřív celer nejedl. Ale sám sebe naučil, že je to vlastně úžasná věc.
Cibule na drobno na másle, na jemno nastrouhat celer, na kousky mrkev, zpěnit, kmín, kurkuma, lžíce mouky - zaprášit, zalít vývarem, 15 minutek provařit, dosolit, něco zeleného, trochu smetany na zjemnění. Výborná byla.

Řezané květy a svíčka na dortu

Jiný pohled na věc.

Zdroj: FB

Nemaso s fazolovozeleninovou směsí

Sama si. Rychlovka, toto nemaso je docela fajn. A byla načnutá pleška s fazolkama a načnutá sklenka rajčatové omáčky se zeleninou a ze včera brambory, stačilo jen opéct. A směsku hodit na cibuli na kolečka. A hořčicové koření a trochu chilli pro zahřátí. A bylo to hned :).

Čínská "bowle" se švestkovým vínem

Loučení se starým rokem u kamarádky Číňanky bylo moc příjemné. Z bohaté hostiny byla i výslužka, Jardíček přinesl domů sklenici něčeho úžasného. Je to něco jako teplý kompot a jako svářo a jako z mého mládí bowle, dělali jsme často (nakládali jsme různé druhy ovoce do vína a přidávali rum).
Toto je ovoce naložené do švestkového vína, je tam hodně skořice (ale opravdu hodně), hvězdičky badyánu a překvapivě bobkový list. Z ovoce jablíčka, pomeranč, ananas. Po dobu oslav se to hřálo neustále na čajové svíčce. A doma jsme si to pak vždycky ohřáli v kastrolku. Je to velice dobré, zahřívací, určitě si vyrobím další :)

A doma v kastrolku :)

Vajíčková pro inspiraci

Nic extra, už tu byla, jen pro inspiraci. Jardíček ji má rád (asi teda), proto ji dělá často. Recept už tu byl - tady.

Bylinky jednodušeji s jedním hlavním účinkem

Tohle mne výrazně potěšilo. U každé bylinky je běžně tolik účinků, že se v tom kolikrát jeden ztrácí. Pan doktor Mlčoch to krásně sesumíroval, u každé bylinky je jeden hlavní účinek. Najdeme to TADY.
Vícero účinků - vlastně vše o všech bylinkách - pak má na svém webu TADY.

Zdroj: Bylinky pro všechny

Nemasový steak s hráškovým pyré, tmavou cibulovou omáčkou a kukuřicí na másle

Moc dobrý!!! Tohle Jardíček prostě umí.

Hrášek podlít, podusit, mixnout (i s tou vodou), osolit, smetana.
Na másle podusit kukuřici.
Hnědá omáčka: cibule na másle do hněda, trochu papriky, podlít, podusit, osolit a lžička mouky, lze zjemnit kouskem másla.
Nemaso osmahnout na másle do zabarvení.

Noname polévka - cibulováčesnekovápórkovábramborovákrémová :-)

Byla vynikající, Jardíčkovi se výrazně povedla :).
Cibule na kousky, brambora na kousky, kousek pórku, když už to chytne barvu, tak 2-3 stroužky česneku na kousky, nechat rozvonět, lžíce dvě mouky, zpěnit, zalít, povařit 15-20 minut, sůl, zjemnit smetanou. Koření tam nebylo žádné, vůbec nebylo potřeba, ale samosébně lze dle chuti a preferencí :-D.

Prasečinka - nemasové nugetky s hranolkama

Jardíčka dohonila "mlsná". Takže další druh nemasa a hranolky, tentokrát je nedělal, ale šáhnul do mražáku.

Použil toto nemaso.

Zeleninová s krupicovovajíčkovou zavářkou

Již opět. Je to pro Jardíčka rychlovka a je moc dobrá, takže ji dělává častěji. Jakákoliv zelenina na másle, kurkuma, kmín, vývar, 15-20 minut, krupice s vejcem na řídko, rozmíchat, osolit, 5-10 minut a hotovo.

Noky v jednom pekáčku se zeleninou, rychlovka a dobrůtka

Dělávám si je do práce, je to rychlé, dobré, krabičkovatelné, ohřívatelné, no a hlavně je to variabilní podle domácích zásob.

Původní recept byl tady: Simončiny noky.
Tentokrát byla doma hokkaidinka, pórek, rajčátka a zbytek květáku, takže všechno smíchat v míse, cibuli k tomu na měsíčky, zalít trochou oleje promíchaného se sušenými bylinkami, se solí, dávám i trochu drceného kmínu, někdy i hořčicové koření od JUST NAHRIN, promíchat a kydnout na pekáček, 20-30 minutek na 220 a je to. Jo a ještě navrch může být nějaký libovolný sýr před koncem.

No a nebo jindy jen s rajčátky a cibulí - a s více sýrem. Nějak se ty bílkoviny do těla dostat musí :).

Jablka v karamelu

Máme moc rádi, proto je Jardíček dělává poměrně často.

Karamel - na pánvičce necháš zkaramelizovat cukr. Na karamel naházíš jablíčka, necháš podusit - pustí šťávu - a začneš pomalu provářet. Pokud málo šťávy, tak podliješ trochou jablečného moštu.

Milujeme všichni v rodině.

Tousty jinak - s medvědím česnekem a se sýrem

Vynikající. Ještě že máme medvědí česnek v lednici ve skleničkách (pesto). Jardíček je Toustmen :-), rád a poměrně často je dělá.
Vejce, medvědí česnek, sůl, obalit. Na másle, při prvním otočení posypat sýrem.

Salát ze zbytků

Takovej už unavenej ledovej salát po mně zbyl v ledici, tak ho Jardíček kapku oživil.

Zálivka: medová hořčice, hrubozrnná hořčice, med, trochu česneku, jedlý olej - vyšlehat, krásná emulze z toho vznikne. Do toho slaný sýr (doma byl balkán) a trochu osolených krutonků, takže zálivka se vůbec sama o sobě nemusí solit. Tahle zálivka je opravdu moc dobrá.

Zapečená dýně na kari se zázvorem

Tohle prostě miluju, jako všechny Jardíčkovy zapečeniny :).

Uvařit brambory (12 minut). Mezitím na oleji trochu cibule, hokajdinka na kousky do zabarvení, kousek živého nebo čerstvého nebo jak to nazvat zázvoru na drobno, curry, nechat rozvonět, podlít smetanou, chvíli povařit, osolit, smíchat s bramborami a pár minut zapéct.

Krémová česnečka

Klasika. A jako vždy to Jardíček vytvořil dokonale.

Cibulový základ, prolisované 3-4 stroužky česneku, trochu zpěnit, lžíce dvě mouky, zapražit, zalít vývarem, provařit, něco zeleného, dosolit. Trochu smetany na zjemnění. A nakonec nastrouhaný hodně tučný sýr. A je to.

Květák obalovaný v hrašce

No v hrašce - v těstíčku z hrašky. Receptu netřeba, jen květák předvařený a říká Jardíček, že smažit rychle v rendlíku ve vyšší vrstvě oleje, aby těstíčko neopadalo a tak moc se to nenacucalo.

Polévka z natí květáku

Už tu byla. Tady. Nebo tady.
Ale Jardíček pokaždé jinak. Dřevnaté části natí pryč, listy na kousky na cibulce, koření, sůl, trochu opečené (opražené, osmažené) mrkve a kousíčků květáku. Část nechat v pevném stavu, větší část mixnout tyčákem.

Vepřové na houbách vegetariánsky

Receptu netřeba.

Vepřové na houbách je úplně běžný recept. Takže jen Jardíčkova verze - knedlík koupenej, houby z mražáku a místo flaxy masa "nemaso". Nemasa od této značky jsou konzistencí i chutí nejpodobnější masu.

Písmenková

Normální Jardíčkova zeleninová klasika. Pořád ještě mne nenapadlo sestavovat z písmenek slova :).

Rizoto s kapustičkami, květákem, mrkví, pórkem a zázvorem

Vynikající Jardíčkovo rizoto. Rýži mám ráda jen v nepálské restauraci a v Jardíčkovo rizotech, jinak ji nemusím. Toto je pro mne mňamka.

Už jen pro tu lahodnost je potřeba recept zachovat. Uchovat :).
Cibule na drobno, trochu pórku na kousky a kousek mrkve a květáku, taková "zbytkařina", kapustičky na osminky, kousek zázvoru na drobno, zpěnit, hrníček rýže zesklovatět... no a pak už jen pomalinku zalívat vývarem a za stálého míchání 20 minutek. Trochu másla, trochu sýra, promíchat, nechat 5-10 minut odležet pod pokličkou na al dente. Na talíři ještě oliváč a opražená semínka. Vynikající.

Javory beat a Hradišťan, Prázdniny v Telči 2021

Je to záznam přes dvě hodiny, ale stojí za to :-). Tady: Javory beat a Hradišťan

Zdroj: You Tube

Tousty zase jinak

Tentokrát je Jardíček udělal na másle ve vajíčku s karamelizovanou cibulkou, rajčatovým protlakem a goudou.

No a se salátkem z papriky a rajčátek.

Škvarková pomazánka bez škvarků a bez sádla

Dostala jsem od Ježíška.

Byla jsem kapku skeptická, ale udělala jsem to jako kdysi v masožravém zimním čase, kdy jsem ujížděla na chlebu se sádlem a cibulí. A musím říct, že mne to chuťově velice překvapilo. Opravdu to má chuť velice podobnou mým vzpomínkám. Takže jen s cibulí...

Nebo ještě k tomu s česnekem, kterého jím hodně a který mám moc ráda :).