Luštěninová "bramboračka"

To jsem si tak vařila brambory a vodu po nich (kmín, sůl, celerové a libečkové sušené natě) vždycky používám na nějakou polévku. Tentokrát můj zrak padl na sklenici se směsí luštěnin a vzniklo něco jako bramboračka :).

Už si vůbec nepamatuju, kde a proč jsem tu směs luštěnin koupila, každá z nich normálně potřebuje jinou přípravu :). Ale vážně se to jmenuje LUŠTĚNINOVÁ SMĚS TRADIČNÍ. Pytlík s návodem už k tomu nemám, ale radši jsem předem namočila a pak dala do vývaru z brambor vařit.

Takže jen klasika, brambora a mrkev a celer na kousky, kapustičky ještě v lednici byly, bobkový list, zelené bejlí co bylo, no a majoránka. Ještě mám zelenou venku na parapetu v truhlíku.
A do hotové polévky zelené natě - z truhlíku ještě majoránka a petrželka, doma prdelky z mrkví už mají krásné natě, cibulka ve sklenici s vodou taky, takže paráda :).

Geniální sýrové tyčinky k vínečku třeba

Fantastické :). Honila mne mlsná a Jardíček upekl dle pana Cuketky :).

150 g studeného másla, 50 g parmezánu nebo jiného sýra, 220 g hl. mouky, 1 žloutek, lžička prdopeče, lžička soli. Prohňácat do stavu kompaktního těsta, takové že z drobenky trpělivě vytvořit těsto, nechat v lednici odležet, vyválet, 10 minutek 200 - 210 °C - nesmí to moc zhnědnout. Vážně móc dobrý :).

Pickles - návod na přípravu ze Superkvašáků :)

Potkala jsem skvělé stránky a nechci je nechat zapadnout do zapomnění, takže tady: SUPERKVAŠÁCI

Kdo nekvasí s námi, kvasí proti nám :).

Patizonovosýrové placičky smažené a dopečené, se šťouchanými bramborami

Vynikající :), Jardíček domů donesl patizon a hned se do něho pustil :).

Surovinově jednoduché :).

Nastrouhaný patizon (u mladého lze i s kůrou, u starého je tuhá a je nutno ji odkrájet, pozná se to podle zakrojení), přibližně na 2 hrnky nastr. patizonu půl hrnku nastrouhaného sýra, 1 vejce, 1 cibulka na drobno, stroužkem česneku nic nezkazíš, něco zeleného, půl lžičky soli.

Na pánvi osmažit 3-4 minutky z každé strany, ne moc zprudka. No a osmažené pak 10 minutek na 200 st. dojet v troubě :).

K tomu šťouchané brambory, tentokrát bez mléka, jen s cibulkou a máslem a solí. Vynikající to bylo :).

Zahřívací zeleninová polívečka

Venku jsem promrzla, tak jsem si uvařila vydatnou a zahřívací polívečku. Kořenová zelenina, brambora, cibule, česnek, květák, kadeřávek. Prostě co zrovna bylo doma. Krom soli a kmínu kurkuma a zázvor a chilli (Piccante od JUST). A do vajíčka sýr, zelené bylinky, lžíce polohrubé mouky, sůl a koření. A zahřála :). A že protože ani prdelka nazmar, tak trochu živého zeleného :).

Rychlovka k večeři - kapustičky, cuketa, brambory

Velikej podvečerní hlad, doma poslední zásoby z Pardubických bedýnek, které už ukončily činnost, zase až na jaře.

Tak jsem dala vařit brambory (bedýnkové), vedle na pánvičku cibulku z bedýnek :), česnek z bedýnek :) do rozvonění, ještě vedle v kastrolku překulit kapustičky. Ty teda nebyly z bedýnek, ale od kamarádky :). Na tu cibulku jsem pak nakrájela takovou patičku zbylou cuketovou (z bedýnek a z ledničky :) ), na čtvrtky pokrájený varem překulený kapustičky, malý zbylý rajčátko a naložený rajče na kousky. Sůl, kmín, dnes byla zima, tak zázvor, trochu chilli (Piccante od JUSTu, zcela geniální chilli směska :) ). No a na malou pánvičku jsem ještě dala trochu sezamu na posypání. Hlad je nejlepší kuchař, sama jsem si to musela pochválit :-D.

JEDNO Jiří Koběrský

zdroj: https://youtu.be/U3CSCW4xfaA

Mujadara

Jako vždy naprosto dokonalá krmě, vařil Jardíček. Recept tady již jednou byl - Mujadara. Takže jen stručně.
Je to rychlé a jednoduché - a vynikající :-).
Dvě cibule na měsíčky na oleji do hněda, půlku dát bokem, lžička koriandru, lžička mletého kmínu, půl lžičky skořice, čili, 2 stroužky česneku na drobno, nechat rozvonět. Hnědá čočka (80 g) předem namočená, zalít vodou, aby to bylo ponořené, vařit cca půl hodiny,

poté přidat 100 g rýže, hrnek vody, zase aby to bylo potopené, trochu pórku, bobkový list, nové koření, osolit, 15 - 20 minutek povařit podusit. Jako fááááákt boží :-).

Něco milého do oken pro předvánoční čas

Naše milá kamarádka Ája má rozkošnou prodejnu dárečkovitých věcí v Třebechovicích pod Orebem. A nedalo se odolat, když nám přivezla na ukázku vánoční krástnůstky :). Takže Duhový Pan Měsíc už visí v okně.

Nastavíte si ho třeba na 18:00 - a 6 hodin vám v okně svítí, pak se vypne a jde do hajan. Nebo když chcete, tak si ho nastavíte na 17 hodin, to už bude tma. Pak se vypne v 11 v noci. Prostě svítí 6 hodin od vašeho prvního zapnutí. Parádní to je :). Děkuju :). Ale co je hlavní... je to práce teplických sklářů. Českých sklářů, kteří díky celosvětovým omezením nemohli minulý rok - a s omezeními velikými letos - na trhy do ciziny ani k nám a museli tak propustit polovinu sklářů. Takže na jejich podporu můžeme pomoct zakoupením těch nádherných ozdůbek, vánočností a tak. Sklárna Zmítko Czech Glass

Polévka zelňačka s cuketou - cuketová zelňačka :-)

Opravdu vynikající :).

Cibuli zpěnit na oliváči, 2 - 3 brambory na kostičky, kus celeru na kostičky, lžička mleté papriky, lžička kmínu, kopr, zasmahnout, přidat pokrájené kysané zelí, zalít, osolit, uvařit. Jo a bobkový list.

Uvařit do měkka, do toho trochu jíšky, trochu mléka, kus cukety nastrouhané na jemno, pár minutek provařit, dosolit, případně dle chuti dokyselit.

Jaromír Nohavica Kometa

Kometa

Spatřil jsem kometu oblohou letěla
chtěl jsem jí zazpívat ona mi zmizela
zmizela jako laň u lesa v remízku
v očích mi zbylo jen pár žlutých penízků

Penízky ukryl jsem do hlíny pod dubem
až příště přiletí my už tu nebudem
my už tu nebudem ach pýcho marnivá
spatřil jsem kometu chtěl jsem jí zazpívat

O vodě o trávě o lese
o smrti se kterou smířit nejde se
o lásce o zradě o světě
a o všech lidech co kdy žili na téhle planetě

Na hvězdném nádraží cinkají vagóny
pan Kepler rozepsal nebeské zákony
hledal až nalezl v hvězdářských triedrech
tajemství která teď neseme na bedrech

Velká a odvěká tajemství přírody
že jenom z člověka člověk se narodí
že kořen s větvemi ve strom se spojuje
krev našich nadějí vesmírem putuje

Spatřil jsem kometu byla jak reliéf
zpod rukou umělce který už nežije
šplhal jsem do nebe chtěl jsem ji osahat
marnost mě vysvlékla celého donaha

Jak socha Davida z bílého mramoru
stál jsem a hleděl jsem hleděl jsem nahoru
až příště přiletí ach pýcho marnivá
my už tu nebudem ale jiný jí zazpívá

O vodě o trávě o lese
o smrti se kterou smířit nejde se
o lásce o zradě o světě
bude to písnička o nás a kometě

Zdroj: http://www.nohavica.cz/cz/tvorba/texty/kometa.htm
https://www.youtube.com/watch?v=eIct9dw65cY

Máslová palačinka s pomerančovým sirupem

Mňaminka taková od Jardíčka :).

Palačinka se zadělá máslem místo olejem a smaží se na másle :).
Pomerančový karamel: cukr do světlého karamelu pomalinku, do toho pomerančová šťáva (a Jardíček přidal i dužinu), pomalinku svářet na sirup. Toť vše. Vynikající :).

Polévka čočková s rajčaty

Vynikající... vařil Jardíček...

Cibule na oliváči na drobno, do toho piksla pasírovaných rajčat, bazalka, lžička koriandru, živá majoránka z truhlíku na okně, truhlík stále ještě žije... zredukovat, do toho červená čočka, trochu pórku, podlít, 15-20 minutek povařit, osolit.

19. listopadu 2021 Úplněk v Býku v 9:57

Orgány související se znamením Luny:
Býk - Krk, hrtan, šíje, jícen, hlasivky, štítná žláza, mandle, 2.-7. krční obratel, ohryzek. Tyto orgány jsou dnes citlivé, proto se snažte o ně pečovat a nezatěžovat je.
Lékařský zákrok: Za Úplňku se žádný lékařský zákrok nedoporučuje!
Zahrada:
+ Sbírat kořeny bylin (mají teď největší sílu).
- Nesušit nadzemní části bylin (nechat na později).
- Nestříhat živý plot (nadzemní části jsou teď citlivé).
- Neřezat stromy a keře.
- Nezaštipovat zeleninu a květiny.

Fotil teda vlastně mobilnil Jardíček kdysi...

Pickles nově s jablíčky

Tentokrát jsem to zkusila s přidáním i jiných surovin, než kdykoliv předtím klasicky. A dobrý. K mé osobní klasice zelí, mrkev, cibule, květák... jsem tentokrát přidávala.:

jablíčka

kousek pórku

a čínské zelí.

No a klasicky cibuli, kmín a himalájskou sůl.

Bramborové knedlíky plněné zkaramelizovanou cibulkou se zelím a křupavou cibulkou navrch

Ještě teď mám mastnou hubu :-). Jako váže pecka :). Vařil Jardíček :).

Nadiktoval mi 4 nezávislé procesy :-).
1) Nejdýl trvá CIBULOVÁ NÁPLŇ: na oleji cibule s trochou soli, lžičkou cukru a lžičkou kmínu. Za stálého míchání do hněda. Pak podliješ a necháš vydusit do měkka.
2) ZELÍ: kysané zelí propláchnout, nakrájet, na zpěněnou cibulku, podleješ, sůl, cukr, kmín, 20 minut pomalinku dusíš, před koncem lžíci jíšky dle chuti a necháš ještě chvíli povařit.
3) Bramborové těsto: brambory + mouka + vejce - nebo z prášku :-). Vyválet, nakrájet, naplníš, zavaříš (10 minut do vyplavání, pak ještě minutku dvě).

4) Křupavá cibulka: na ozdobení a pro šmak - hodně oleje, aby se cibulka nedusila, ale aby se fakt smažila do křupava. Vynikající :).

Jaromír Nohavica Darmoděj

Netuším, jak moc se to může či nemůže, ale některé písničky prostě tak moc miluju, že si je tady chci připomínat... Jen tady na bloggeru neumím vložit video, takže jen odkazy?
Pro tentokrát Darmoděj...

Šel včera městem muž
a šel po hlavní třídě
šel včera městem muž
a já ho z okna viděl
na flétnu chorál hrál
znělo to jako zvon
a byl v tom všechen žal
ten krásný dlouhý tón
a já jsem náhle věděl
ano to je on
to je on
Vyběh jsem do ulic
jen v noční košili
v odpadcích z popelnic krysy se honily
a v teplých postelích
lásky i nelásky
tiše se vrtěly
rodinné obrázky
a já chtěl odpověď
na svoje otázky
otázky
Na ná-na na ná-na na na ná-na na ná-na na na-na na-na ná-ná na ná-na na ná-na na na-na na-na ná-ná na ná-na na ná-na na na-na na-na ná-ná Dohnal jsem toho muže
a chytl za kabát
měl kabát z hadí kůže
šel z něho divný chlad
a on se otočil
a oči plné vran
a jizvy u očí
celý byl pobodán
a já jsem náhle věděl
kdo je onen pán
onen pán
Celý se strachem chvěl
když jsem tak k němu došel
a v ústech flétnu měl
od Hieronyma Bosche
stál měsíc nad domy
jak čírka ve vodě
jak moje svědomí
když zvrací v záchodě
a já jsem náhle věděl
ano to je Darmoděj
můj Darmoděj
Můj Darmoděj
vagabund osudů a lásek
jenž prochází všemi sny
ale dnům vyhýbá se
můj Darmoděj krásné zlo
jed má pod jazykem
když prodává po domech
jehly se slovníkem
Šel včera městem muž
podomní obchodník
šel ale nejde už
krev skápla na chodník
já jeho flétnu vzal
a zněla jako zvon
a byl v tom všechen žal
ten krásný dlouhý tón
a já jsem náhle věděl
ano - já jsem on
já jsem on
Váš Darmoděj
vagabund osudů a lásek
jenž prochází všemi sny
ale dnům vyhýbá se
váš Darmoděj krásné zlo
jed mám pod jazykem
když prodávám po domech
jehly se slovníkem
Na ná-na na ná-na na na-na na-na ná-ná na ná-na na ná-na na na-na na-na ná-ná váš Darmoděj vagabund
osudů a lásek
jenž prochází všemi sny
ale dnům vyhýbá se
Zdroj: https://www.youtube.com/watch?v=EaadAK72kWs

Salát s krutonky a smaženými kapustičkami

Geniální rychlá večeře :), vařil Jardíček.

Čínské zelí tentokrát jinak než jako běžně se zakysankou: pár lžiček majonézy, lžíce krémžské hořčice, lžička citronové šťávy dle chuti, sůl, vyšlehat.
Krutonky na másle na pánvičce (lze i v troubě), trochu osolit, prohazovat, smahnout lehce do hněda.
Růžičková kapustička - 10 minutek povařit v osolené vodě se lžičkou másla (má pak lepší chuť), pak jen lehce osmahnout na másle řezovou stranou. Dobrou chuť, vážně moc dobrý :).

Tempeh na pomeranči s karamelizovaným pomerančem a bramborovým fondánem

No to je šíleně složitej název :). Jardíček se vyžíval :).

Neloupané brambory na plátky 2 - 3 cm opečeš na másle z jedné strany do hněda, pak je dáš na pekáček nebo nějak do trouby, podliješ vývarem, osolíš, 160 °C 30 minut.

Osmahneš tempeh z obou stran na másle, aby chytil barvu. Dáš bokem a na tu samou pánev hodíš nastrouhanou pomerančovou kůru, lžíci hnědého cukru, zkaramelizuješ, podliješ vývarem, osolíš, necháš provařit.

Do toho dáš prohřát ten tempeh, aby chytil šmak.
Vedle si uděláš mrkev a celer na pidikostičky na másle, osolíš, podliješ a dusíš 15 - 20 minutek do změknutí.Na talíři brambory poleješ tím jejich vývarem, naservíruješ tempeh s omáčkou a přidáš osmahnuté plátky pomeranče (ty při smažení zkaramelizují samy od sebe :) ).