Polévka květáková s natí

Půl cibule a kousek mrkve osmahnout, kurkuma, kmín, květák i s natí na malé kousky, zbytek cukety, 1 - 2 brambory na kostičky, vývar zeleninový, 15 minutek povařit, část vyndat, rozmixovat, dosolit, krátce povařit.

Vařil Jardíček

Bábovka jablková s ořechy

Další z restíků - tuhle bábovku Jardíček dělal na podzim, v sezóně jablíček a vlašáků.
Tři vejce, prdopeč, 100 ml mléka, půl hrnku oleje, hrnek polohrubé mouky, 150 g nastrouhaných jablíček, 100 g nastrouhaných ořechů, hrnek hnědého cukru.
Na 170 st. cca 40 - 45 minut - na špejli.

Polévka kapustičková stokrát jinak, tentokrát bez koření

Bez koření proto, že to má samo o sobě svou úžasnou chuť.
Kořenová zelenina, cibule, pórek - osmahnout na másle, zalít vývarem (u nás zeleninový), přidat bramboru na kostičky, 10 minutek povařit. Přidat brokolici, kapustičky, kousek květáku, dalších 10 minutek, jen aby se to nerozvařilo. A jen tedy osolit. Ty polívky prostě kuatam Jardíček umí.

Cuketa v hrašce a šťouchané brambory

Vynikající to bylo. Akorát nad "zdravostí" cukety dozajista převádá ta nacucanost tukem, i když to Jardíček vždycky odsává v ubrousku...

Surovinově totálně jednoduché.

Cuketu na plátky necelý centimetr, osolit, vypotit na utěrce, osušit.
Těstíčko - vejce, hraška, trochu hl. mouky, osolit dle chuti. Obalit a ve vyšší vrstvě oleje pomalinku smažit, aby se cuketa prosmažila dovnitř. A pak odsát na ubrousku.
Nu a dip zase jinak - co je doma - byl tvaroh, osolit a přidat tomatový protlak.
Šťouchanky se zelenýma bylinkama :).

Zapečená bramborová kaše s kapustičkami, květákem, se sýrem

Vynikajícně to Jardíček tvoří, ostatně jako všechny své zapečeniny :).
Brkaši klasicky - smetana, máslo.
Základ: cibule, květák, pár kapustiček - COKOLIV. Podlít vývarem (u nás zeleninovým), trochu podusit, přidat kari, kmín, lžíci smetany. Navrstvit do pekáčku, na to brkaši. A postrouhat sýrem - čedar se dobře rozpéká. Asi 20 minutek, zapékat při 180 st.

Kapustičky s mandlema

Uvařil Jardíček brambory, cca 10 minut, mezitím cibulka na másle, na to dáš ty brambory, osmahneš, ve vodě po bramborách překulíš 4 - 5 minut kapustičky. Na 2 lž. oliváče necháš zpěnit nasekané mandle a přidáš kapustičky do zabarvení.

Teplý mrkvový salát se zázvorem volně dle Gwyneth Paltrow

Mám tady plno restíků, kupříkladu tenhle vynikající teplý salátek dělal Jardíček už na podzim.

Na suroviny poměrně jednoduchá záležitost :).

Na 2 lžících oliváče lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru, nechat rozvonět, do toho kousek cukety "na julienne" (velmi velmi jemné proužky, takové pidiminihranůlečky), pórek na kolečka, 2 - 3 nastrouhané mrkve, prohřát, prosolit, zalít čtvrthrníčkem vody a nechat 5 - 7 minutek podusit, aby mrkev změkla, ale nerozblemcla. Přidat 2 lžičky sojovky, 2 lžičky kvalitního oleje, promíchat, posypat opraženým sezamem.

Slunovrat, začátek léta, nejdelší den 21. 6. 2022

A jaké kartičky?
Mystické šamanské orákulum, Alberto Villoldo a další...
Orlice přilétá z východu, z místa vycházejícího slunce, z místa nových začátků. Vznáší se vysoko na obloze, vidí jasně nejmenší detaily, aniž ztrácí ze zřetele obraz celku, a hnízdí vysoko v horách. Pro Orlici není překážek, jsou jen příležitosti. Volá tě, abys stoupal, získal nadhled a mohl tak létat po boku Velkého Ducha. Máš pocit, že jsi uvízl v každodenní rutině a nevíš, kudy se dál vydat a co dál dělat? Ztratil jsi smysl svého cíle? Orlice tě vyzývá k tomu, aby ses zhluboka nadechl a roztáhl křídla. Kdy jsi je naposledy rozevřel? Orlice ti připomíná, že tvůj duch se zrodil proto, aby se vznášel k nebi. Když rozjímáš nad svými možnostmi, zeptej se sám sebe: Chci žít v kuřecí líhni, chráněn před životem, a odpočítávat pravidelnou stravu, nebo se chci vznášet jako orel? Je-li to druhé tvá odpověď, pak musíš přijmout orlí pozvání a sebrat odvahu, která ti pomůže zvolit svobodu.

A ještě jedna - Hůl
Hůl je symbolem autority. Ukrývá v sobě moc zmírňovat extrémy. Pomáhá ti najít správný směr - "zlatou střední cestu" - a přispívá k udržení rovnováhy poté, co se tímto směrem vydáš. Mojžíš nesl hůl pouští, a díky ní mohl přivolat síly přírody, aby léčil nebo přivolával mor. Hůl připomíná pomíjivost všech věcí a také to, že tvá autorita musí vycházet z hluboké touhy sloužit. Víš, jak snadno proplouvat mezi protiklady, jak zvážit všechny možnosti a instinktivně si vybrat tu pravou cestu. Důvěřuj své vnitřní moudrosti a udělej první krok na cestě, na kterou už se tvé srdce vydalo. Použij sílu holí. Sjednoť to, co se jeví jako rozdělené, a najdi pomyslnou rovnováhu mezi vůlí a odevzdáním se.

Polévka italská cizrnová s těstovinami

Zase jako vždy tu polívečku Jardíček pěkně vyladil :). A přitom jako vždy jednoduchá, jen z pár ingrediencí :).

Cibuli a mrkev zpěnit na oleji, zalít vývarem, přidat rozmarýn, osolit a 10 - 15 minutek povařit. Pak přidat cizrnu předvařenou nebo konzervovanou - část vcelku, část rozmixovanou. Nakonec přidat těstoviny a celé to ještě tak 10 minutek provařit. A ještě nějaké zelené bylinky, natě - co jsem zrovna v truhlíku na dvotečku - mladé lístky bršlice, česnekový šnitlík, tymiánek, majoránka... Výborná byla :).

Putovní Duše K - v roce 2022 v Českém ráji

Záznam benefičního vystoupení pořádaného bylinkovou školou Zelená louka. Povídání Jardy Duška, bylinkáře Vládi Vytáska a muzikanta Jana Svetlana Majerčíka.
Ty tři hodiny za to stojí :). Hodně o Indiánech, taky o pravdě, o dětech, o výživových poradcích, o Zemi a o Nebi, o zralosti a nezralosti, o dobru a zlu, o radosti a ra a H a A a R, o člověku samém s hlavou a nohami, o řeči, o tátech...

No a poděkování patří jako každý rok Radce Svatošové ze Zelené louky :).

Dýňomrkvová směs s kedlubnovými listy na rýžové nudle

V lednici byl ještě kus hokaidinky, tak mne napadlo si ji udělat na večeři a do práce do krabičky. Na ghí dost cibule, česnek, postupně dýně na kousky a mrkev na kolečka, sůl, kmín, zázvor, kurkuma, Piccante, na to na kousíčky nakrájené 4 listy kedlubny od kamarádky ze zahrádky, podlít, dusit, asi 20 minut... přidala jsem pak i rajčatové sugo. A vedle rýžové nudle - podle návodu nejdřív namočit nabobtnat do vody a pak dát do vařící osolené vody s trochou rostlinného oleje, stačí 4 - 6 minutek povařit. A navrch opraženou slunečnici a sezam :). A dobrý :).

Meziokňáci v červnu 2

Minulé kvetení trochu pokračuje, o něco se obnovilo :).
Růžová Něha už odkvétá...

Zato nově vykvetl Skromňák :).

A pak taky kvetou tihle Ňunínci. Netuším, odkud se to vzalo, co to je, jsou to takové dužnaté lístky, na zimu zmizí... a na jaře zase - a to tak že víc a víc, protože semínek jsou asi desítky, stovky... :).

Meruňkové tvarohové knedlíky

Receptu netřeba :-). Byly boží :-). Asi na ně Jardíček dostal chuť, když je ta sezóna jahod :-D :-D :-D. Tak si ty meruňkový udělal :). Teda pro mne dobře, meruňkový jsou pikantní, jahodový mi připadnou takový vycmrdlý :-).

Nová knížka Vladimíra Vytáska - už je doma :) - Moje domácí bylinková klasika

Vlastně koukám, že jsem se tady ani nezmínila o Vláďově první knize, tak to budu muset napravit :).
Teď tedy tato druhá kniha :). Hned jak ji Jardíček donesl domů, začala jsem listovat - a jako první je moje z nejoblíbenějších rostlinek - alojsinka :). Knížku vřele doporučuju :).

Polévka z extra restovaných žampionů

Teda toto bylo náročné, Jardíčka možná omlouvá, že chytil nějakou chorobu, ale při diktování receptu jsme si tentokrát moc neladili :-). Předcházela tomu i taková vtipná situace, Jardíček to vařil na chalupě - a než dovařil, vyhodily se pojistky. Ale tak, že totálně až na sloup. Že prý shořelo cosi ve skříni - a to tak, že to ještě v životě neviděl - a to se tím živí celý život :). No a dovaření tedy bylo až večer doma :). Možná proto ty zmatky v receptu. Pokud by to někdo chtěl následovat, holt si musí udělat nejdřív malej Blackoutek :-). Takže:
Cibule na kousky, pár žampionů, 2 brambory na kousky - osmahnout, 2 stroužky česneku, rozvonět, lžíci mouky. Podlít, provařit 15 - 20 minutek, rozmixovat, dosolit. A teď to nastalo. Řekl: přidat tam bokem orestované žampiony.
Jak bokem??? Dyk ty žampiony už orestoval s cibulí na začátku :).
Tak ne. Prostě ještě další žampiony se orestují bokem a to tak, že hodně do hněda :) a pak se dají do polévky. Chvíli se to provaří, ještě přidal lžíci dvě octa dle chuti, což tomu dalo úžasnej šmrnc. A do talíře pak ještě zakysanku. Vážně moc dobrá. A jiná než jindy. To bude těma pojistkama :).

Další mazání na chleba - něco jako vege paštika. Z hrachu.

Ale ne tak úplně jako paštika. Je to pro mne takové hodně německé, tyhle jejich věci mi nechutnaly ani v masožravém žití bytí. Ale je to v lednici, je to rychlé, je to zase nové zpestření.
VEGANE LEBERWURST. Hrachový protein.

Šnitlíkový nebo pažitkový ocet

Na efbé jsem narazila na inspiraci - v době květu šnitlíku si vyrobit šnitlíkový ocet. Tedy ne vyrobit, spíše naložit :). Taky vám šnitlík vždycky tak pěkně kvete?

Nasbírala jsem si na chalupě kytičku (on je krásný i ve váze) a naložila pár mladých květů do klasického octa. Doma pak ještě skleničku do jablečného octa.

Nedělala jsem ho mnoho, netuším, jak to dopadne. Takže jen dvě skleničky :).
Vlastně ještě o týden později - sousedka Stánička má šnitlík ve stínu a má tmavé květy, tak jsem si pár vzala jako pokus na třetí skleničku.
Ale jak vidno zříti, barva se dostavuje až časem. Takže nejtmavší a nejmladší naložená kvítka ještě barvu nepustila :).

A nebo záleží na množství naložených květů, těch tmavých jsem dala málo. Takto vypadá ta původní inspirace. Mají úplně jinou barvu. Třeba mají jiné octy :). Nebo jiné šnitlíky :).

Zdroj: District 6 Garden Ontario