Vynikající pomazánka z červené řepy

Opravdu skvělá. Je poměrně hodně odpůrců živé červené řepy, její zemitost prostě každému nevyhovuje, ale tohle by zrovínka mohla být varianta, která by jim červenou řepu přiblížila :).

Povařit červenou řepu (Jardíček použil 4 malé z Bedýnek) asi tak půl hodiny v osolené okyselené vodě, nastrouhat na jemno, na ty 4 malé použil půlku tvarohu, sůl dle chuti, šťávu z citronu dle chuti, kmín, oregano (máme na chalupě takové nízké, voní trochu jako majoránka, ne klasickou dobromysl, ale určitě je to jedno, jaké bylinky kdo má rád), promíchat, nechat odležet.

Jako teda s tím rajčátkovým salátem to barevně až tak neladilo :), ale k vínečku už to barevně šlo o něco líp :).

Druhý den jsem si to mázla na semínkovou hvězdičku - s cibulkou a česnekem :). S ředkvičkou už to barevně ladí :))).

Černooká Zuzana, Smatovka křídlatá, Thunbergie

Je to opravdu rozkošná kytička :). Je to letnička, kvete celé léto, většinou žlutá a oranžová, ale viděla jsem i jiné barvy, smetanovou, růžovou... letos máme jednu do hnědočervena :). Chce to dát víc rostlin k sobě, tak příště.

Teď jsem se někde dočetla, že se může dát do truhlíku a nechat volně padat bez opory, to by šlo taky zkusit :). A dokonce jsem se dočetla, že se dá na zimu zastřihnout a přezimovat v domě. To můžeme taky zkusit :). A možná bych mohla zkusit posbírat semínka :).
Babička ji má na balkónku a i když ji nechala v původním květináčku s minimem zeminy, taky dělá parádu :).

Prostě Černooká Zuzana :).

Cuketová psaníčka se sýrem, s rajčatovým sugem, šťouchané brambory

Geniální :).

Rajčatové sugo: buď koupíte hotové, nebo cibuli a česnek podusit na oliváčku, přidat nakrájená oloupaná rajčata, bazalku, osolit, asi 20 minut dusit do zhoustnutí.
Cuketu na plátky, na každé psaníčko použít 4 plátky, naskládat do kříže a dát náplň, co zrovna doma je. U nás byl zrovna tvaroh, sýr, bylinky, sůl. Přeložíš psaníčka a vyskládáš na pekáček do suga. Když je té náplně víc, může se dát ještě navrch. Zapečeš asi 30 minut na 200 stupňů.

Protože náplň ještě zbyla, přidal ji Jardíček i do šťouchaných brambor. Bylo to opravdu moc dobré :). A s begóniemi ještě lepší :).

Bezinkový nebo aroniový likér

Je opravdu vynikající. Bezinky už leckde dozrávají, někde už se mohlo sbírat, jinde si chvilku počkáme :). U Chrudimky jsou zralé zatím jen ty nahoře na sluníčku :).

Tenhle likér jsme vždycky dělali z arónií, je úžasný, tohle je první pokus o bezinkový a taky to jde :). Moc dobrý.

Takže základní recept:
Litr prolisované šťávy z bezinek nebo z aronií, 500 g cukru, kousek celé skořice, několik hřebíčků, půl litru vodky nebo slivovice, osobně slivovici v tomto případě nemám ráda, je potom moc "slivovicová" chuť, vodka bez chuti se mi jeví býti praktičtější 🙂. Šťávu promíchat s cukrem, přidat kořeníčko a 10 minut povařit. Nechat vychladnout a druhý den přecedit a promíchat s lihovinou. Do čistých lahví a nechat v klidu, temnu a chladnu 🙂. Opravdu vynikající :-), jednoduché, doporučuju :-).
Na zdraví! :-)

Celerová polévka

Taková celá "bedýnková" tentokrát ta polívečka je. Jardíček se naučil jíst celer poté, co si ho sám začal vařit, péct, kašovatět a tak podobně :).

Takže Jardíčkova: na máslo postupně přidávat pokrájenosti - cibuli, 1 menší celer, mrkev, 2 brambory, chvilku smahnout, pak česnek, aby se nepřipálil, trochu kmínu, lžičku kari. Nechat rozvonět, zalít, trochu smetany nebo mléka, 15 minutek povařit, osolit, celerovou nať pokrájenou. Část v hrnci rozmixovat, část rozšťouchat.
Moc dobrá :).

Aronie proti křečím v nohách a rukách

Od bylinkáře pan Váni z jedné jeho milých přednášek - dostal dotaz z pléna, co v případě křečí v rukách a nohách... odpověď byla jednoduchá: extrakt ze sušených bobulí arónií. Naložit sušené bobule do kořalky (pan V. používal Alpu), 3 neděle louhovat, denně protřepat... a máme kapky na křeče.
A tehdá jsem asi byla jediná z posluchačů, kdo měl arónie nasušené, aniž bych bývala byla věděla proč :-). Pokud kosáci dovolí, suším každý rok aspoň malé množství, že kdyby náhodou :).

Cuketové lasagne

Holt cuketa kam se podíváš.

Jardíčkův postup. Klasický bešamel s trochou sýra.
Cuketová plňka: na cibulce rajčata a nastrouhaná cuketa, koření, bylinky, trocha soli, trocha cukru, podusit do jakési homogenity asi 15 minut.

Vrstvit do pekáčku. Začít bešamelem, pak vrstvit lasagne a plňku, zakončit bešamelem. Lasagne musí být potopené!. Posypat sýrem a do trouby na 180° asi 40 minut. Moc dobrý :).

S rajčátkovým salátkem :).

Polévka z nastrouhané cukety

Cuketám se letos opravdu daří, tedy další inspirace :). Cibule na másle, brambory na kostičky, pěnit, mrkev, prostě cokoliv, co je, zalít zeleninovým vývarem, přidat nastrouhanou cuketu, která to zahustí.

Cuketa - ne až tak zrovna zdravě, ale "chutně" :)

Jako vážně moc dobrý, ale jen asi občas. Je to výrazně tučný. A Jardíček k tomu dodává, že právě proto tak dobrý :).

Kvalitní listové těsto, opravdu kvalitní, ne Kauf, ne Penn... trošku udělat okraje, na to rozetřít Maskarpone, opatrně posolit, na to parmezán (NE EIDAM!!!) a plátky česneku.

Na to rozložit plátky cukety a dát do trouby (na peč. papíru) na 180° na 15 minut do zhnědnutí.

Poté navrch ještě parmezán a ještě 10-15 minutek, aby se rozpekl :)

Vypadá kapku "připáleně" ten okraj, ale nebyl :).

A s klasickou okurkou s klasickým sladkokyselým nálevem mňamka veliká :).

Vařil pekl Jardíček :)

Ratatuj, správně Ratatouille - s cuketou :)

Je srpen. Každý má přebytek cuket, takže i my jsme podarováváni :).

Jsou desítky, možná stovky receptů, tenhle Jardíčkův "klasickej" recept je moc dobrej :). Cibule na kousky na pár lžících oleje do zhnědnutí, vyndat. Pak cuketka na kousky (Jardíček rozkrojil podélně na čtvrtky a to poté na plátečky), osmahnout do lehkého zhnědnutí, vyndat. Pak lilek totéž. Pokud je mladý, rovnou smažit. Pokud je starší - nakrájený prosolit, nechat vypotit, propláchnout, že aby nebyl hořký. Taky do zhnědnutí.
Pak všechno vrátit do hrnce, lžíci cukru, lžičku soli, lžičku tymiánu, bobkový list, 2 - 3 lžíce rajského protlaku - ale nemusí být. Pak 6 rajčat na kousky. Přivést k varu, stáhnout na minimum, poklička, za občasného míchnutí pomalinku nechat probublávat asi půl hodiny. Ale ať z toho není kaše, nepřevařit :). A určitě se bude hodit dosolit. S opečenou vekou stačí :). A zrovna kvete pupalka, moc mi chutná, tak jsem ji na talíř přihodila :).
No a k tomu moc chutnal rajčátkový salátek a protože nám vykvetly pampelišky, tak jsem to trošku vylepšila :).

Polévka fazolková bramborová houbová

Byla úplně nová (u nás) a VYNIKAJÍCÍ!!

Jardíčkův recept... Cibule nadrobno na lžíci másla zpěnit, pár hub na kousky, pěnit, fazolové lusky na kousky, pěnit, nakonec asi 2 brambory na kostičky. Půl lžičky kmínu, půl lžičky kurkumy, lžička sladké papriky, asi lžíce mouky, trochu zasmahnout, podlít, 20 minut pomalu provařit. Osolit. Opravdu mňam. Napadlo mne podobenství s frankfurtskou, ale to bude asi jen tou paprikou :).
I druhý den byla boží :).

Cuketka na grilu, brambory pečené s parmazánem

Cukety kam se podíváš.
Takže jednoduše to tentokrát Jardíček pojal:

Cuketu nakrájel, posolil, vypotil, popatlal oliváčkem a na gril. Nakonec osolit.
Brambory povařil nakrájené 10 minutek, protože spěchal, promíchal s máslem, pekl 15 minut na cca 200 °C (do kůrčičky lehce), postrouhal parmazánem a dalších 15-20 minutek dopekl.
Rajčátka byla sama o sobě chuťově výrazná, takže jen s cibulkou trošku osolená s kapkou oleje nechat rozležet v lednici.
Veliké mňam :).

Je 8.8., den pro HOPI ohně :)

Můžete se přidat... Každá myšlenka, která s sebou nese emoci Lásky pro Planetu Zemi, pro Přírodu, pro Člověka, pro Uzdravení... každá taková v tento den zesiluje...
Informace zde: HOPI OHNĚ
7. 7. 2021 u nás doma :)... pro inspiraci, když nemůžete ven k ohni :).

Cuketové placičky za tepla i za studena

Od Jardíčka. Vynikající.

Cca 300 g cukety odjadřincovat, NEloupat, nastrouhat, vymačkat. 1 mozzarella (asi 120 g), 2 vejce. Nastrouhat 120 g tvrdého sýra, polovinu vmíchat, lžička soli. Zamíchat, rozložit na pekáček asi centimetrovou vrstvu, 180 - 190 °C asi 15 minut, posypat zbytkem sýra a dalších 15 minut do zhnědnutí.

Opravdu výborné :).