Zamilovala jsem si na FB jednu úžasnou bytost, která si to svoje nazvala Deník pološílené veganky. Nejen, že její jídla jsou mi blízká a příjemná, ale její styl psaní je pro mé ucho prostě božský :).
V neděli zveřejnila recept na: Splendidní salát z pečené červené řepy s redukcí balsamico, na italském trojlístku salátovém, rukole a se semeny praženými a tofu. :-D Už jen ten název je rozkošnej, však počkejte, až si přečtete její celé povídání :). Zkopíruju to bez všech jejích smajlíků :)).
Rrecept Šílené:) je tento:
Splendidní salát z pečené červené řepy s redukcí balsamico, na italském trojlístku salátovém, rukole a se semeny praženými a tofu.V první řadě. Někde mě nějaká paní upozornila, že oni na Moravě, používají místo slova "splendidní" buď výraz vynikající nebo dobrý :-D. Tak já si dovolím s tou splendidností pokračovat :-D. Zde v Čechách i někdy na Moravě... ( ostatně ten recept byl tenkrát asi na A4, vceku vydařený a jediný koment té dámy byl, že mě chytla za tohle slovo :-D).. Lidé neplýtvejte zbytečně emocemi :-DOvšem tento salát si mnoho emocí zaslouží a mnoho jich z Vás vyloudí. Je to dobrota taková, že uvidíte...Má dvě verze - meteleskum bleskum a když nemáte tak asi 15 hodin co dělat :-DObé se týkají jen řepy. Tu buď koupíte již vařenou v sáčku, anebo se rozhodnete péct syrovu, což Vám těch 15 hodin, cca minuta sem tam, zabere :-DJdeme na to.Já jsem v rychlém modu. Ale postup je stejný.Řepu uvařenou z krámu, nebo syrovou ( oloupat), nakrájíte asi na centimetrové plátky.Dáte na plech.Zakapete olivovým olejem, zasolíte hrubozrnou solí, opepříte a zakapate balsamikovou redukcí. Pozor neplést s octem. Redukce je krém, získaný právě z toho octu. Je sladká a hustší. Prodávají se světlé i tmavé redukce, různě ochucené atd. Tohle je čistá tmavá.A dáte péct. My s vařenou řepou na 200st tak čtvrt hodinky ( občas jí prohažte na tom plechu) a ti s čerstvou, na tytéž stupně těch zhruba 15 hodin :D.Salát.Já použila ten italský ( muž mi ho dovezl z Makra), nicméně je to ta směs listového zeleného a občas ten červený hořký. Plus jsem k tomu přidala ještě rukolu. Ta být musí. Jinak salát se samo dá použít ze směsí všech co najdete v krámech ( ledový, římský, ty různý kadeřavý). Je lépe jich použít více...Saláty jsou většinou už prané, ale kdo by je prané neměl, je jen vypere a vyždíme z přebytku vody, kdo je prané má, lehce navlhčí. Salát vždy listovej mějte vlhkej od vody. Ne neplavat, jen vlhnout.Na vodu jak známo se nám lépe přilne tuk, my nyní v podobě olivového oleje, pak citronová, ale lépe limetová šťáva, sůl, kapanec agáve a pepř.Vytvoříte vazkej chuťově vypiplanej salát - sladko - slano - kyselkavé chuti.Slunečnicová semínka opražte na sucho na pánvi.Dýňová taky, nebo je kupte už pražená a solená.Tofu - Tak tohle je pro mě novinka. Koupila jsem od Luntera s medvědím česnekem a je i slanééééé!!! Tedy naše vychytávky, jak z tofu udělat balkán berou za své, pač toto už to vyřešilo. Je slanější, tedy do salátů tohoto typu ideální, samo o sobě mi přišlo slané dost. Ale tleskám a jeho fotku dám do komentu.To tofu nakrájete na kostičky.A teď už jen...Na dno velké mísy ten ochucený výtečný listnáč.Na to mírně zchladlé ochucené plátky řepy.Na ně to tofu - slané ( což v kombinaci s tou sladkou řepou no masakr!!!).Na to ta semena.Na to pár kapek oliv oleje.Na to všecka semena opražená.Na to ozdobně té redukce ještě.Na to ještě čerstvý pepř.Takto je to ultra syté. Nepotřebujete nic. Kdo by joooo chtěl, přidá bagetku, nebo čerstvej dobrej chleba.Jede z nejlepších sytících salátů. Opravdu. Nacpala jsem sebe, přecpala muže a pak dala asi za 2 hodiny 64x pozdrav slunci.Ten ochucenej salát - což udělat musíte, jinak máte jen nedochucený lupení a nejste Ing. Králik, k tomu ta řepa, co nasála tu chuť soli a té redukce, ten kontrast s tím tofufu, a ta semínka...Nebe se zhmotnilo. A ze - splendidnělo. Aj v Čechách, aj na Moravě :).Zdroj: https://www.facebook.com/denikpolosileneveganky/ Deník pološílené veganky Dostala jsem velikou chuť a řepa v ledničce...
Nejsem takovej ten babica, když nemáš po ruce toto, kydni do toho něco jiného, ale všechny suroviny zrovna nebyly po ruce... a tak to bylo vytvořeno spíše jen inspirativně z toho, co doma bylo :). A bylo to i tak úžasný :).
Upéct řepu. S hrubozrnnou solí, oliváčem a ... nemám doma momentálně balsamikovou redukci, tak s umeoctem :). Těch z receptu 15 minutek jsem pekla. Jednou jsem otočila...
Opražit semínka. Slunečnice a dýně zrovna doma byly...
Nějaký listový salát. S citronem a oliváčem.
No a balkánský sýr doma byl... takže jen nasázet na sebe ty jednotlivosti.
Salát, řepa, balkán, semínka, oliváč, zbytek semínek :).
No a jak jinak, než s klíčky... momentálně hrách, cizrna, mungo, čočka a slunečnice.
Opravdu vynikající kombinace chutí. Vřele doporučuju, ať už původní recet :) - nebo jakoukoliv inspiraci :).
.
U nás to byla samosébně vegetariánská verze. A dobrý :). Diktování bylo složité, ale ve skutečnosti je to velice jednoduchý recept. A hlavně zase něco trošku jiného :). Cibulka na drobno do hněda na olivovém oleji, česnek lehce zpěnit, zázvor rozvonět, vývar, 2 - 3 lžíce sojovky, trochu škrobu, hrst brokolice na drobno, 10 minutek provařit, osolit - bacha na slanost sojovky. Mezitím rýžové nudle uvařit dle návodu, opražit oříšky, uvařit vejce dle chuti natvrdo, polotvrdo. Dle chuti citronová šťáva. Nakonec nachystat syrovou zeleninu, cokoliv. U nás byla zrovna cibulka, pórek, mrkev. Nudle zalít vařícím vývarem, na to zelenina, vejce, oříšky, pokápnout troškou oleje, přidat trochu křupavé cibulky. A pak už jen srkáš, mlaskáš, krkáš, jinak se na tebe příště kuchař vykašle :).
