Bedýnková zelenina s bramborami VEGAN

Dnešní bedýnka Bedýnky Pardubice byla opět úžasná. Naprostá novinka pro mne byla červená řepa bez barviva, dva typy, bílá a žlutá :). Ukážu jindy.

Dnešní složení: obří množství nádherných jablek a hrušek, salát, pórek, brambory, červená řepa, žlutá červená řepa, bílá červená řepa :))), petržel, česnek, z bylinek super voňavá máta, tymiánkové svazky, kopr... a MOŠT! Živý! Živý čerstvý nepasteritzovaný mošt!

Přikoupila jsem si ještě fazolky, jsou boží :).

No a tak jako obvykle, co nová bedýnka a špajzka nabídne - zelenina s bramborami.

Pohonila jsem ve woku cibuli bílou a červenou, pórek, plátky česneku, nať a růžičky brokolice a květáku, přidala zelené listy - ten salát i listy červené řepy, trošku kopru, petrželovou nať.

Brambory na měsíčky jsem si 15 minut předvařila se solí, kmínem, libečkem-... na závěr do woku vložila a mírně promíchla... celkový dojem - za mne ano :).

.

Bezinkový Trank podle Levandulky

Mnoho mnoho osvědčených receptů je z krásných plodů bezinek. Tentokrát mne oslovil recept na stránkách takové velice příjemné a šikovné Levandulky Rozmarýnové :). Bezinkový Trank to nazvala. Skleničku denně doporučila :).

S dozráváním černého bezu byl díky prapodivnému létu letos trochu problém. Na jednom keři se našly společně zralé kuličky, vyschlé kuličky, nezralé kuličky, sežrané kuličky. Piplačka sbírat :). Chtěla jsem to tento týden zopakovat, myslím sběr na chalupě v Podkrkonoší, ale nebyla už ani kulička. Vše během pěti dnů sezobáno.

1 kg zralých bezinek
1 svazek meduňky
2 l vody
1 lžička mletého zázvoru nebo o něco víc strouhaného čerstvého
1 lžička citrónové kůry
1 kg přírodního cukru
0,4 - 0,5 l alkoholu (nejlépe domácí pálenka nebo vodka)

Cituji recepis :)

Bezinky je důležité sbírat i se stopkami, aby nám z nich neutekla drahocenná šťáva. Odvážíme něco přes 1 kg bezinek, které dobře promyjeme a pomocí vidličky odstopkujeme přímo do hrnce ve kterém budeme nápoj vařit. Dále už nepromýváme, protože z bezinek začíná vytékat šťáva. Bezinky zalijeme 2 litry vody a vaříme 40 min.

Dále přidáme mletý zázvor, nasekanou meduňku, citrónovou kůru a vaříme ještě 20 min.

Po zchladnutí přecedíme přes plátno a všechnu šťávu vymačkáme.

Přidáme 1 kg cukru a zahřejeme. Stačí jen tak, aby se nám cukr rozpustil. Opět necháme zchladnout a vmícháme poslední ingredienci a tou je alkohol, který tomu přidá správnou sílu a náš Trank zakonzervuje. Teď už stačí jen slít ho lahví a dobře uzavřít.

Skladujte v chladu a temnu.
Konec citace :).

Zdroj:

http://levandulkarozmarynova.cz/obsah/domaci-prirodni-prostredky/pro-zdravi/bezinkovy-trank

Víly jsou strážci království květů a rostlin

Dávají pozor na každou rostlinku, sazeničku, strom, keř a starají se o to, aby rostly a vyvíjely se tak, jak to příroda zamýšlela. Víly používají léčivé energie, aby byly květy zdravé a silné.

Víly také dohlížejí na vaši zahradu, když jste pryč. Jediné, co musíte udělat, je o to požádat. Jako většina z nás jste asi někdy tak zaneprázdněni, že svoji zahradu poněkud zanedbáváte. V těchto případech můžete rychle zavolat víly a požádat je, aby se laskavě postaraly o vaše rostliny a květiny. Udělají to s radostí, dokud nebudete mít zase čas zahradničit sami. Když nemám dost času na zalévání, bude nevyhnutelně pršet. Nebe se zázračně zatáhne mraky a obdaří mě přeháňkou. Ušetří mi to čas a starosti spjaté s pečováním o zahradu vlastními silami. Takže příště, když budete muset vaši zahradu na nějaký čas opustit, zavolejte víly a vaši přátelé pomocníci se o ni budou ochotně starat, dokud se nevrátíte.

Ukázka (univerzální) modlitby:

"Nejdražší víly, prosím, veďte mě, když pracuji s vašimi

léčivými květinami. Přeji si, ať vyberu ty, které se mi v této chvíli nejvíce hodí;

prosím, pomozte mi udělat právě toto.

Prosím vás, abyste mě obklopovaly vaší energií a připomínaly mi, jak je důležité si hrát.

Ke všemu, co děláte, chovám hluboký respekt a vděčnost.

Modlím se, ať se mi s vaší pomocí daří udržovat vaše rostliny šťastné a zdravé."

Květová terapie, Doreen Virtue a Robert Reeves

*

Květová terapie

Nádherná kniha...

Z obalu:

Květová terapie je podobně jako přírodní (naturopatická) medicína založena na léčivých schopnostech přírody. Květy se mohou používat k dosažení silných léčebných efektů stejně jako bylinné přípravky v naturopatické medicíně.

Jelikož vůně a barvy květů mají přesah do energetické říše, květová terapie pomáhá s metafyzickými otázkami, Může prohloubit vaši duchovní praxi a otevřít vaše léčitelské schopnosti. Z tohoto důvodu jsme do textu zahrnuli informace, jak poskytovat pomocí květové terapie léčení, které se podobá léčitelskému umění nebo andělskému léčení poskytujícímu vedení a směr pro vás, vaše milované blízké a vaše klienty.

V rámci této knihy vám ukážeme metody práce s energiemi květů, jako je sezení u konkrétní rostliny, koupel obsahující určité okvětní plátky nebo pozorování fotografie květiny spojené s vašimi potřebami. Povíme si o tom, jak připravit květové esence a používat je bezpečně i účinně. A nakonec, velká část této knihy představuje rejstřík, kde jsou uvedeny nejběžnější květy a jejich léčivé vlastnosti.

Mám ji odsud - a ještě jsem zahlédla, že tam 1 kus je na skladě :)

Obchod u Wendyse

Zelené a barevné, barevný okurkový salát

Ještě stále toho venku je plno. Zelených rostlinek i kvetoucích rostlinek... mnohé z nich můžeme přidávat do jídla a doplnit si tak stopové prvky, vitamíny, chlorofyl a další potřebnosti... a hlavně živou a životadárnou energii...

Z barevného teď na podzim kvetou lichořeřišnice (jedlé jsou celé, listy, květy, poupata, stonky, semena), divizny, sedmikrásky, černohlávky, saturejky, růžičky různé, mateřídouška, mátičky, i šnytlík má zase kvítečky... :)

♥♥♥

Ze zeleného kromě pažitky a petrželky mám ráda i majoránku, estragon, natě cibulky sazečky, listy řebříčku a lichořeřišnice... dobromysl mladé lístky... to stále ještě venku všechno krásně najdeme... tedy v truhlíkách a na zahrádkách :).

Takže i obyčejný okurkový salát se zakysankou se může "obohatit" :)

.

Cuketový salát

Mladá cuketka na plátky, trochu salátu, šťáva z půlky citronu, lžička medu, 2 lžíce oleje, sůl.

Zálivkou to pokapeme až těsně před podáváním, aby to nepovadlo :).

Kuskus s fazolkama a česnekem VEGAN

Jednoduchá rychlovka... Na lžíci oleje 10 minutek fazolky, pak na další chvilku plátky česneku, zalít vývarem a 15 minutek povařit, když jsou měkké, tak doplnit tekutinu v poměru 2:1 na množství kuskusu, který přisypeme a necháme cca 5-10 minut vstřebávat. Promícháme, dosolíme, před podáním vmícháme červenou cibulku na drobno... pro barvu a oživení :).

Vegetariánské pojetí lze doplnit sýrem navrch...

.

Dýňová Hokaidó polévka VEGAN

Tu bych prostě mohla kdykoliv, v jakékoliv podobě...

Veganská verze:

1 hokaido, 2 cibule, 2 brambory pokapat olejem a v troubě půl hodinky do hněda. Nebo spěcháte-li, tak rychleji na pánvi.

Zalít litrem a půl vývaru nebo vody. Přidat půl lžičky kari, špetku skořice, pár minut povařit, rozmixovat, dosolit.

***

Vegetariánská verze:
Kdo může a chce, tak přimíchat trochu smetany. A na talíři lze přidat žervé nebo zakysanku dle oblíbenosti.

.

Těstoviny s cuketou (a mandličkami a česnekem a citronem a sýrem a mátou aaaach)

Tentokrát bez receptu, neb jest naprosto zřejmé:

Těstoviny s cuketou dušenou na česneku a citrónu, lehký sýr, opečené mandle a máta :).

U nás sýr GRANDE s kopretinkama, takové to lučinovité jako žervé... tak něco...

.

Rakytník a med

K úterní bedýnce jsem tentokrát jako pozornost dostala rakytník čerstvě ustřižený a radu - naložit do medu.

Tak jsem tak učinila a budeme děsně zdraví :).

Protože!
Jak říká gůgl, plody rakytníku mají vysoký obsah vitamínů - provitamín A, vitamíny B1, B2, B6, vitamín C, E, K1 a F. Složkou plodů jsou flavonidy (kvercetin, kempferol, izokvercetin, rutin), leukoantokyanidy, katechiny a třísloviny, karotenoidy, aminokyseliny a pektin. Ze stopových prvků jsou v plodech rakytníku obsaženy železo, mangan, síra, bór, hliník, titan atd.

Tak proto.

Netuším, jak se má správně do medu dávat, jestli se má podrtit, jestli se má zahřát... nevím. Třeba se někdo tady nebo na fb ozve se svým ozkoušeným rakytníkovým medením :).

Med jsem našla ve špajzu silně zcukernatělý...

Tak jsem si odebrala do malé skleničky, přidala plody rakytníku a dala na sporák do teplé vody popustit...

A je to.

Máme rakytník v medu. Denně prý lžíce je akorát :).
Uvidím, jestli to půjde, jestli se nebude "kazit" nebo tak něco...

Bedýnka a bonus navíc

Tak jako každé úterý jsem si došla pro bedýnku :). A zase byla úžasná...

Jen to vyjmenuju... červená řepa, pórek, salát, cukety, hadovka a salátovky, brambory, nechtěla jsem celer, tak mám víc ostatního - hodně rajčat, papriky... a bylinky - máta, bazalka, estragon a tymián. No a velice dobrá jablíčka :).

A ještě jsem si přikoupila špenát a fazolky - a jako bonusek jsem dostala další kytici máty a dvě větvičky rakytníku.

A k těm větvičkám jsem dostala i radu od milé paní Bedýnkové - že si ho dává do medu a baští. Tak jsem našla doma med a máme rakytník v medu :).

.

Ze zelených voděnek pomalu přejdeme na čajíčkování

Voděnky zelené jsme pili po celé léto a stále ještě je z čeho, ale jak se ochladilo, budou se hodit čím dál víc teplé čajíky. Taky je stále ještě z čeho čerstvého, tak toho využívám :).

Dobromysl při průběžném sklízení stále dorůstá a vykvétá... máty je taky dostatek..., řebříček, přeslička... sedmikrásky, ještě dlouho bude co... :) stačí namočit do vody...

Ale čajíček v tomhle chladnějším čase zahřeje :)

Tak na zdraví :)

Rizotko zase jinak VEGAN

Hrnek rýže chvilku na lžíci oleje do zesklovatění, pak špetku šafránu, lžička soli a dva hrnky teplé vody - pod pokličkou pomalu dusit 20 minut (voda se vstřebá)

Cibuli nadrobno na 3 lžících oleje zesklovatět, hrst buráků a pár minut smažit.

Půl lžičky kmínu a dva stroužky česneku na plátky a nechat rozvonět.

Odhrnout stranou a na volné místo lžíci rajského protlaku - nechat bublat do změny barvy.

Několik lžic zeleninového vývaru a nechat celé pár minut dusit.

Smíchat s rýží, posypat zeleným a podávat.

.

Houbová polévka VEGAN

Cibuli na kousky smažit na lžičce oleje do skoro hněda, hrst hub (čerstvé, namočené sušené, propláchnuté naložené…) chvíli smažit, dvě brambory na kostičky, chvíli smažit, lžička kmínu rozvonět, dvě lžíce hrubé nebo polohrubé mouky, zasmahnout, 1,5 l vody, osolit a pomalu 30-60 minut, pak lžičku majoránky, hrst bylinek, dosolit a na stůl.

Naše verze je vzhledem k proběhlému prapodivnému způsobu léta nikoliv z čerstvých, ale z naložených hub - ve sladkokyselém nálevu. Ani jsem netušila, že to z nich jde.

Jde. :)

.

Nastavovaná kaše VEGAN

Velké kroupy pomalu vařit do měkka - cca hodinu (předtím je na 5 hodin nejméně namočte). Brambory na kousky 20 minut do měkka. Dvě cibule na kolečka na lžíci oleje pomalu do zhnědnutí. Brambory rozmačkat, osolit, přimíchat kroupy, půlku cibulky a osolit. Na talíři posypat druhou polovinou cibule.

Konečně je lichořeřišnice bez broučků ji požírajících, takže zbyde i na nás :).

.

Cuketová polévka VEGAN

Cibule na kostičky smažit na lžíci oleje do měkka, jedna mrkev na půlkolečka a dál smažit, až změkne, pak 1-2 brambory na kostičky a dál smažit, jedna cuketa nastrouhaná na hrubém struhadle, půl lžičky kmínu, dva prolisované stroužky česneku a ještě pár minut smažit.
Pak zalít 1,5 l vody, osolit a pomalu vařit cca 30 minut.
Třetinu obsahu rozmixovat, dosolit a na stůl.

.

V přítomném okamžiku není problém, Eckhart Tolle :)

Dvě a půl minutky, stojí za vyslechnutí :).

Ostatně jako cokoliv, co tento pán žije, učí, píše, vypráví :).

Pečená bedýnková zelenina VEGAN

Každé úterý odebírám nádhernou zeleninovou bedýnku (Bedýnky PARDUBICE), frekvence zeleninových jídel se tak v rodině výrazně zvýšila, to mám radost :). Tentokrát byla veliká nálož moc dobrých jablíček, prý kříženců Goldenů a letňáků, ale pod jablíčky se ještě skrývá celá vrstva brambor, dále rajčata, plno mrkviček, petržel a celer, červená řepa, vše s čerstvou natí :), salát, pórek, česnek, papriky, okurka, hokaidinka a cuketa. A bylinky - oregano a saturejka.

Osobně miluju jednoduchost pečené zeleniny - a brambor. Obsah bedýnky + co dům dal.

Přidala jsem z Codůmdal fazolky, květák, kapustu a hodně zelených bylinek, oliváč a už pečeme :).

.