Chřest tentokrát s omáčkou ze zkaramelizovaného citronu s medem a oliváčem

Jardíček má chřest hodně rád a každou sezónu ho několikrát dělá. Tentokrát trošku jinak než s klasickou holandskou :).

Spodní třetinu odlomíš, pod hlavičkou oškrábeš až dolů (je tuhej), do osolené vody s trochou citronu na stojáka (ponoř po hlavičky) a pak jen 2-3 minuty ponořené celé, aby změkly i hlavičky.
Omáčka: Na oliváči do zhnědnutí plátky citronu, do toho studenej oliváč a lžíce dvě medu, trochu nastrouhané citr. kůry, mixnout, že aby vznikla emulze, na konci 2 lžíce vody vmíchat, aby to bylo nadýchanější. Na koláži něco patří do předchozí egyptské polévky :).