Skvěle jako vždy se to Jardíčkovi povedlo.
Tentokrát trošku složitější. Vícero mezikroků.
Nejdřív hokkaidinku
do trouby na kousky upéct do měkka na trošce oliváče.
A mezitím vedle...
kousek dýně na malé kostičky na troše oliváče opéct do zhnědnutí + cibulka nebo šalotka na drobno, stroužek česneku, tymián, zesklovatět, přidat rýži (kulatozrnnou, ta se na rizoto hodí víc), obalit to tím vším, trošku hodně dobrého bílého vína, nechat odpařit, no a pak už klasicky jen dolévat vývar, míchat, dolívat vývar, míchat... tak, aby rýže byla těsně potopená, spíš se dusí než vaří...
No a když hotovo, přidá se dýňové pyré - cca 2 - 3 lžíce (upečená dýně se rozmixuje s trochou vývaru - aby to šlo mixovat, proto ta tekutina), lžíce másla, hrst nastrouhaného parmezánu, zamíchat, nechat pár minutek odpočinout (musí to zůstat krémové), naservírovat, dozdobit pár lupínky parmezánu.
A zase mám jiné barvičky fotky :).
Žádné komentáře:
Okomentovat