Pickles aneb kvašená zelenina - s řepou, příprava

Tak to na mne zase přišlo. Potřeba rychlokvašené zeleniny. Kdo má možnost naložit si zelí na zimu, ten nechť si naloží, na zimní a předjarní období je to velice přínosné. My máme v činžáku velice teplé sklepy, takže to neriskuju. Rychlokvašená zelenina je přesně věc pro malé kuchyně, pro malé rodiny, průběžně si můžeme obohacovat jídelníček dle momentálních zásob ve špajzu :). Díky bedýnkám jsme teď měli doma ještě kus zelí, řepu, mrkev, cibuli.

Tak jsem to nakrájela, prosolila, okmínovala a naložila pod pružinu.

Krásně to vše pustilo štávu, nebylo ani potřeba nic dolévat. Řepu jsem dala červenou a oranžovou a už se moc těším. Už to po pár hodinách začíná krásně vonět :).

Mám ráda barevnou i tvarovou pestrost, takže to nedělám všechno jen na nudličky, ale i na hranolky, kolečka, měsíčky... :) Oranžová "červená" řepa žluté barvy má kresbu stejně krásnou :). A šup do sklenice a tlačit a tlačit a tlačit, co to dá :).