Jitrocelová semena

"Když ropuchu kousne pavouk, spěchá k jitroceli. Ten jí pomůže".

Teď je řeč o semenech jitrocele :).

Už v neolitických osadách byla dle vykopávek tučná semena jitrocele sklízena jako obilí a přidávána do každodenní kaše. Podobně jako proso, jeden z nejstarších druhů obilí, také jitrocelová semínka byla součástí obětního pokrmu, který byl věnován zesnulým. Tato lidumilná rostlina se téměř stala opravdovou kulturní plodinou.

Pražená a prosévaná semena se mohou sypat na salát nebo se dají mlít s jinou moukou a používat k pečení chleba. Mohou se použít jako náhrada tradičního burákového másla, připraví se ze stejných dílů opražených a pomletých jitrocelových semínek a pravého másla.

Semena jsou bohatá na slizové látky. V lidovém léčitelství Evropy i Asie se odvar z jitrocelových semínek užívá při průjmu, kaše ze semínek při úplavici a zánětu sliznice. (V Indii používají při průjmech a úplavici světlá, ve vodě intenzivně bobtnající sliznatá semena jitrocele vejčitého (Plantago ovata) nebo tmavá semena podobných vlastností jitrocele himalájského (Plantago psyllium). Semena psyllia poskytují nejlépe bobtnající detoxikační vlákninu, která nejméně poškozuje sřeva. Nevařená semena bobtnají ve střevech a uvolněný rostlinný sliz absorbuje bakterie a jedy, zklidňuje a změkčuje zanícenou střevní sliznici.

Využití proti žlučovým kamínkům, zánětům, proti dně, proti hemeroidům a na bolavé bradavky kojících matek. Ve střevech pohlcuje přebytečné tekutiny, čímž obnovuje normální soudržnou stolici, výzkumy ukázaly, že užívání jitrocele chrání zažívací trakt před vstřebáváním jedovatých a škodlivýchlátek. Vláknina pak zvyšuje objem stolice a příznivě působí na peristaltiku střev. Semínka jitrocele tak jsou paradoxně zpracovávaná do mnoha léků proti průjmům i proti zácpě. Účinná jsou v obou případech. Zjemňující účinky na stolici a zároveň působení protizánětlivé, antibiotické a dezinfekční. Některé studie v posledním období prokázaly, že semínka dokážou výrazně snižovat hladinu cholesterolu v krvi a tím příznivě působit na stav kardiovaskulárního aparátu.

Posbírala jsem teď semínka jitrocele kopinatého i jitrocele většího... v místech, kde naši pesani nečůrají :))))).